Salată orientală de bulgur (tabouleh) cu caise și vinete; Vatra cu inima

bulgur

Bucătăria orientală încă mă atrage. Mereu mi se pare surprinzător de bună combinația de condimente și aromele diferite. Un alt aspect important este că bucătăria orientală este în mare parte foarte sănătoasă. Bulgur este fabricat din grâu dur din cereale integrale și, prin urmare, este foarte bogat în substanțe nutritive. În plus, salata vă va ține sătul mult timp, deoarece bulgurul conține și multe fibre.

Deci, distrează-te gătind și bucură-te de masă.

Salată orientală de bulgur cu caise și vinete

ingrediente

  • bulgur
  • 250g bulgur
  • 375ml apă
  • 1 linguriță sare
  • 1 vinete mici
  • 1 ceapa rosie
  • 1 cățel de usturoi
  • 40g caise uscate
  • 1-2 ardei afumați din borcan
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare piper
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 4-5 tulpini de pătrunjel
  • pansament
  • 5 linguri de pastă de roșii
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe ras el hanout
  • 2 linguri sirop de agave
  • Sare piper
  • Suc de 1 tei
  • Scufundare
  • 3 linguri iaurt
  • 1 linguriță pudră de condimente harissa
  • 1 lingură ulei de măsline

pregătire

Puneți bulgurul într-o sită și clătiți energic.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță, adăugați sarea și bulgurul, amestecați și scoateți de pe foc. Lăsați-l să se absoarbă timp de aproximativ 15 minute cu capacul pus.

Între timp, spălați și tăiați vinetele. Tăiați bucăți mici și prăjiți într-o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline fierbinte. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în bucăți și adăugați-le la bucățile de vinete.

Tăiați ardeii afumați din pahar în bucăți și adăugați-i în tigaie.

Tăiați și caisele în bucăți mici și tăiați-le mărunt cu cuțitul, dacă este necesar. Apoi adăugați aceste bucăți în tigaie.

Reduceți căldura. Acum spălați pătrunjelul, tăiați-l în bucăți mici și amestecați.

Faceți pansamentul din ingredientele menționate mai sus, amestecați în bulgur și amestecați bine. Condimentează din nou totul după gust.

Acum împăturim conținutul tăvii în bulgur și amestecăm totul bine.

Faceți o baie din iaurt, harissa și ulei de măsline.