Salată ușoară de bucătărie de primăvară cu ridichi și pui

Când temperaturile cresc, de multe ori preferăm să mâncăm alimente mai ușoare - fie că pur și simplu pentru că foamea scade sau să lucrăm la cifrele noastre de bikini. Dar lumina nu înseamnă automat plictisitor: ridichi proaspete, salată crocantă și prăjite puibrust face o delicioasă masă de salată care, cu aproximativ 350 de calorii pe porție, te umple fără să te împovăreze. Asociația Federală a Organizațiilor Producătorilor pentru Fructe și Legume (BVEO) ne-a furnizat rețeta.

ingrediente pentru 4 persoane

Facem salată de primăvară

300 g file de piept de pui
sare
piper
4 linguri de ulei de rapiță
200 g salată mixtă
100 g ridiche
80 g roșii uscate
2 - 3 crenguțe de rozmarin
câteva tulpini de arpagic
200 g Feta-brânză
2 - 3 linguri de oțet de vin alb
1 vârf de zahăr
1 strop de suc de lamaie

pregătire

1. Clătiți puiul și uscați-l, tăiați-l în benzi, condimentați cu sare, piper și prăjiți scurt într-o lingură de ulei fierbinte într-o tigaie antiaderentă până se rumenesc. Apoi luați-l deoparte și lăsați-l să stea câteva minute.

2. Spălați, curățați, uscați și tocați salata verde, ridichi, roșii, arpagic și rozmarin, tăiați feta în cuburi mici.

3. Se amestecă uleiul rămas cu oțet, zahăr și suc de lămâie și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă salata finită cu sosul și se servește în farfurii adânci.

---