Salată vegetariană completă cu hrișcă și sosul ei roz - blog de gătit organic - rețete de gătit organice

Cărțile mele - Buletin informativ - Consultanță culinară - Presă

Salată vegetariană completă cu hrișcă și sosul ei roz

Salată vegetariană echilibrată, simplă, ușoară, rapidă și fără gluten

Vă prezint această rețetă de salată vegetariană completă și echilibrată din cartea mea de rețete de gătit vegetariană ușoară publicată de Terre Vivante.

Pur și simplu organic, pur și simplu este bine 120 de rețete de la început la desert rapid și ușor de făcut și fotografiată de Delphine Guichard.


Hrișca este cerealele pentru iarnă, încălzește și dă energie !
Controlați bine gătitul, astfel încât boabele să fie suficient de ferme pentru o prezentare a salatei.

Salata vegetariană completă pentru 4 persoane

  • 100 g hrișcă decojită
  • 1 ceapă
  • 1 sfeclă mică crudă sau 1/4 dintr-o varză roșie crudă mică
  • 1 mână de salată de miel sau spanac pentru bebeluși
  • 50g tofu fermentat lacto-afumat sau 2 ouă fierte

Se toarnă hrișca în 25 cl de apă clocotită sărată, se acoperă și se ține la foc mic până când toată apa este absorbită.
Se lasă să se umfle, acoperit, de pe foc timp de 15 minute.
Adăugați 2 linguri. linguri de ulei de măsline, rapiță sau nucă, șalotă mărunțită și sfeclă rasă.
Aranjați frunzele de salată de miel pe farfurii, adăugați salata de hrișcă și deasupra cu câteva cuburi de tofu sau sferturi de ou fiert tare.

Sosul roz

  • 100 g sfeclă roșie gătită
  • 50 g smântână vegetală lichidă (orez, mei, ovăz.)
  • 1 C. la s. ulei de rapita

Se amestecă sfecla roșie tăiată în bucăți cu smântâna și uleiul.
Acoperiți salata cu un strop de sos roz.


Adăugați 2 linguri. coacăze (struguri negri mici, cu puțină dulceață) și câteva alune, tocate aproximativ cu un cuțit.
Această rețetă poate fi făcută și cu bulgur de hrișcă (rapid de gătit și foarte ușor).

Pur și simplu organic, pur și simplu bun (Styling și fotografii: D. Guichard)

Pentru a descoperi rezumatul: CLICK !
Format 20 x 24,5 cm - 204 pagini
Disponibil în magazine organice și librării

Comentarii

1. 1 noiembrie 2017 de cath97

Încă nu am cartea (nu va dura mult), dar am făcut această rețetă pentru o salată vegetariană completă cu opțiunea de varză roșie și mici extra. Salata a fost apreciată. Combină crocanța (varză, șalotă și alune) și dulceață (salată de miel, hrișcă, ouă și sos de sfeclă). Iar culorile (violet, verde și alb) sunt invidioase. Ideea sosului roz își face originalitatea. Vă mulțumim pentru acest gust al rețetelor din ultima dvs. carte și pentru rețetele de pe acest blog.