Salatele de fructe gata preparate sunt acoperite de EAT SMARTER la Ökotest
Ökotest a realizat salate de fructe gata preparate. Verdictul: deseori absorbim mai mulți germeni decât vitamine cu salatele presupuse sănătoase.
Revista Ökotest este la fel de cunoscută și temută pentru testele sale independente din industria alimentară.
Ultimul articol de la echipa editorială de testare: salate de fructe gata preparate, deoarece pot fi cumpărate în tejgheaua frigorifică a fiecărui supermarket. Mărul, banana, strugurii și ananasul sunt tăiate manual - mai bune și mai sănătoase decât sandvișul la îndemână, s-ar putea crede. Dar verdictul testatorului este devastator:
Salata de fructe gata conține mai puține vitamine decât cele proaspăt tăiate, dar adesea o porție suplimentară de germeni sau chiar mucegai
Așa a testat Ökotest
Testerii au cumpărat salate mixte de fructe în 12 lanțuri de supermarketuri și cafenele. Acestea au fost supuse atât unui test senzorial (miros/gust), cât și unui test de laborator pentru germeni, bacterii și ciuperci.
Rezultatul: O singură salată de fructe (amestec de fructe colorate Fresh for You de la Real) nu a depășit una dintre liniile directoare ale Societății germane pentru igienă și microbiologie (DGHM) în niciunul dintre cele trei loturi examinate. Havita Tutti Frutti din Karstadt și salata de fructe exotice Rewe au reușit, de asemenea, bine la test. "Fundul a fost salata de smochine de la Kaiser’s și" Zona de reîmprospătare "de la Coffee Fellows." În cazul acestuia din urmă, unul dintre cele trei loturi examinate prin analize senzoriale a fost atât de răsfățat încât testerii nu au mai vrut să-l încerce după ce l-au mirosit.
Conducerea Coffee Fellows a reacționat deja și a anunțat că va scoate produsul în cauză de pe ramuri până când va fi clarificată încărcătura de germeni.
Mai bine să tăiați singuri fructele
Chiar dacă unele dintre salate nu au fost contaminate cu germeni la test: Consumați cele mai multe vitamine atunci când tăiați singuri fructele. Pentru că de îndată ce fructele nu mai sunt protejate de aer, începe procesul de oxidare, prin care se descompun vitaminele.
Echipa editorială Ökotest a oprit, de asemenea, timpul necesar pentru a tăia salata de fructe proaspete: „Spălați-vă mâinile, coajați și tăiați două banane, spălați și tăiați un măr, spălați și smulgeți strugurii - trei minute. O jumătate de pepene durează puțin mai mult timp, apoi suntem la 4:41 minute. Acum spălați cuțitul și masa, amestecați salata de fructe - 5:51 minute, gata. " Ei bine, asta nu este într-adevăr lumea.
Din punct de vedere al mediului, desigur nu este optim să cumpărați fructe într-un castron de plastic cu o furculiță din plastic și să le aruncați pe amândouă imediat după aceea.
Dacă totuși doriți să cumpărați o salată de fructe gata făcută, ar trebui să acordați atenție următoarelor, conform Ökotest:
- Fructele conținute: cu cât fructul este mai dulce și cu cât conține mai puțin acid, cu atât se strică mai repede. Pepenele galben și strugurii sunt deosebit de predispuși la lichid în cană: Dacă lichidul s-a așezat pe fundul canei, probabil că salata a stat puțin mai mult. Dacă există bule în lichid: mâini.