Salmonella, norovirus evaluarea anuală a infecțiilor de origine alimentară

În Franța, în fiecare an, aproximativ 300 de persoane mor din cauza unei infecții alimentare. Studiul aprofundat al acestor patologii este decisiv în stabilirea acțiunilor preventive în sănătatea publică și evaluarea riscurilor pentru sănătate pe tot parcursul lanțului alimentar. Un studiu, publicat recent în Buletin epidemiologic săptămânal, face bilanțul acestor infecții anual.

anuală

Infecții de origine alimentară

Studiul realizat a acoperit perioada 2008-2013 și a identificat numărul anual de cazuri deinfecții de origine alimentară, spitalizări legate de aceste patologii și decese pentru 21 de agenți patogeni, transmise oamenilor prin alimente:

  • 10 bacterii, inclusiv salmonella, Listeria unde Campylobacter;
  • 3 viruși, cum ar fi norovirusurile;
  • 8 paraziți, cum ar fi tenia.

Aceste infecții vin sub mai multe forme, variind de la simpla gastroenterită la complicații organice grave (rinichi, inimă, neurologie etc.). Agenții patogeni pot fi transmiși prin mai multe moduri de contaminare:

  • Alimente;
  • Bauturile;
  • Contact de la persoană la persoană (contaminare de la om la om);
  • Contact direct cu animalele care transportă agentul patogen.

În Franța, infecții original alimente rămân numeroase și reprezintă între 1,28 și 2,23 milioane de cazuri anuale, inclusiv 15,800 - 21,200 spitalizări și 232 - 358 decese. Majoritatea cazurilor se pot atribui norovirusurilor, urmate de tipul bacteriilor Campylobacter spp. atunci salmonella. Jumătate din decesele observate sunt legate de 2 bacterii:

  • Salmonella;
  • Listeria monocytogenes, responsabil de listerioză.

De la norovirus la salmonella

În Franța, norovirusurile, bacteriile Campylobacter și Salmonella sunt responsabili pentru aproximativ 70% din total infecții de origine alimentară.