Salmorejo cordobés cu huevos y jamón Rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamina D | 0,8 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,5 mg | (46%) | |
| Vitamina K | 28,9 pg | (48%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 6,4 mg | (53%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 96 pg | (32%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotina | 15,9 pg | (35%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,6 pg | (20%) | Mai Mult |
| vitamina C | 37 mg | (39%) | |
| potasiu | 711 mg | (18%) | Mai Mult |
| Calciu | 65 mg | (7%) | Mai Mult |
| magneziu | 44 mg | (15%) | Mai Mult |
| fier | 1,8 mg | (12%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 1,8 mg | (23%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 6,9 g | ||
| acid uric | 30 mg | ||
| colesterolului | 131 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Măcinați fin pâinea în robotul de bucătărie și puneți-o într-un castron mare.
Spălați și sfărâmați roșiile și tăiați tulpinile tari.
Piure în robotul de bucătărie până când în cremă roz se văd doar puncte roșii minuscule pe castron.
Adăugați restul de ingrediente (mai mult sau mai puțin în funcție de gustul dvs.) usturoi, oțet și zahăr și piure din nou bine.
Se toarnă totul peste pesmet în vas și se amestecă cu grijă.
Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească în frigider.
Scoateți supa în boluri, stropiți cu puțin ulei de măsline și garnisiți cu ouă fierte și șuncă.
- Pentru o porra, unul dintre cele mai importante feluri de mâncare ale bucătăriei fermierului Antequera, piure 500 g pâine înmuiată în apă cu 500 g roșii, 1 piper verde, 4-5 căței de usturoi, 200 ml ulei de măsline extravirgin, precum și sare și oțet după gust. Se decorează cu ouă fierte tăiate tocate, jamón serrano și bucăți de ton conserve.