Salo în ucraineană - rețete
Salo este un produs animal de origine grasă valoros. Calități deosebit de utile în untură, include vitaminele A, E, B și acizii grași polinesaturați, inclusiv acidul arahidonic și. În unele țări, și anume Rusia, Polonia, Republica Cehă, Ungaria, România, Slovacia, statele baltice, în alte țări vorbitoare de limbă est-germană și - slănina este preparată ca produs separat pentru una dintre rețetele tradiționale speciale și se mănâncă separat gustare.
Puțină istorie
Se crede că, pentru prima dată, un geniu și o simplă produs din cele mai vechi timpuri.
Cu toate acestea, cumva în Ucraina le place mai ales untura și o consideră un produs sacru local, unul dintre simbolurile naționale și culturale. Desigur, oamenii de aici sunt serios ponatoreli în modul de a pregăti untura.
Cum să gătești untură în ucraineană?
Iată rețetele pentru sărarea ucraineană în diferite moduri.
Alegeți o grăsime bună
Atunci când cumpărați grăsime, acordați atenție prospețimii și culorii sale, nu grosimii piesei. Bucățile subțiri de grăsime pot indica faptul că animalul era tânăr sau specializat în carne; culoarea roz informează doar despre sacrificarea nu absolut corectă. Este mai bine să alegeți slănină albă proaspătă cu o piele (puteți să vă podsherevok cu straturi subțiri de carne) de animale tinere (culoarea pielii poate fi închisă sau deschisă, care nu este afectată de calitatea grăsimii). Grăsimea obținută trebuie verificată de către serviciul veterinar. Există două rețete principale pentru untură în limba ucraineană: saramură și sărare uscată.
Salo în saramură în ucraineană
ingrediente:
- slănină de porc cu piele - 1 kg;
- ardei negru sau parfumat - 5-8 buc.
- cuișoare - 3 inflorescențe;
- frunze de dafin - 3-5 buc .;
- Usturoi - 5 cuișoare;
- sare mare;
- apă - până la 1 litru.