Salted Caramel Fudge - pisică gourmet

Bine ați venit în lumea noastră delicioasă!

Salted Caramel Fudge și alte câteva bunătăți au fost servite luni trecut la primul meu atelier de dulciuri. Acum patru săptămâni, am primit o cerere de care eram foarte fericit. WohnGut m-a întrebat dacă aș vrea să organizez un atelier de Crăciun în cafeneaua ei. Cadouri mici, delicioase, pentru a vă gusta sau pentru a le oferi ... Ce întrebare - bineînțeles că mi-a plăcut!

Considerentele preliminare nu au fost atât de ușoare ... Pe de o parte, posibilitățile sunt nelimitate, dar tocmai asta face atât de dificilă luarea unei decizii. În cele din urmă, au mai rămas trei bunătăți. Pe de o parte, versiunea picantă de Crăciun a Trufe irlandeze cu smântână, precum și un lichior cremos de turtă dulce și în cele din urmă fudge de caramel sărat.

WohnGut este un paradis pentru mine ca food blogger ... Sunt lucruri atât de minunate! Mâncăruri, lumânări, ciocolată, lemn dulce, obiecte decorative, lumini și există întotdeauna ceva grozav pe care vrei să îl iei cu tine imediat. Desigur, numeroși bloggeri non-alimentari se bucură și de lucrurile frumoase și din această vară există nu numai WohnGut, ci și câțiva kilometri distanță ”HerrenGut". După cum sugerează și numele, este ceva mai masculin și există veselă și ciocolată, precum și grătare, gin, bere artizanală și condimente delicioase.

Când am fost acolo pentru prima dată, condimentele noastre preferate au venit de la noi Pfeffersack & Sons prins în ochi. Și acolo avem deja firul comun care leagă Wohngut, Herrengut, atelierul de Crăciun și pisica gourmet! 😉

Prin urmare, aș dori să îi mulțumesc foarte mult lui Christian de la P&S, care mi-a făcut posibil să ofer atelierului aroma necesară. Ne-am bucurat să putem lucra cu produsele dvs. luni! Ești pur și simplu cel mai bun! Vă mulțumim că ne-ați oferit acest pachet mare de condimente de Crăciun pentru atelier. ... da, cumva este publicitate. Dar nu ți-aș spune despre asta dacă nu aș fi convins de asta și dacă ai fost un cititor fidel de mult timp, atunci vei ști cât de mult îmi plac Pfeffersack & Söhne!

Dar deocamdată există câteva calorii pentru dvs. - distrați-vă gătind caramelul!

Ingrediente pentru o matriță mică (15x20cm):

100g unt
150ml lapte
175 ml lapte condensat (10% grăsime)
500g zahăr
1 bob de tonka
Sarea preferată (de ex. Sare de flori de hibiscus de la Pfeffersack & Söhne)

Util este un Termometru pentru zahăr * în pregătire. Cu aceasta puteți controla consistența fudge-ului dvs. în cele din urmă.

Puneți într-o cratiță untul, laptele, laptele condensat și zahărul. Radeți mărunt bobul de tonka și adăugați-l în oală. Se încălzește la foc mediu până când totul s-a combinat bine.

Apoi ridicați temperatura și aduceți masa la fierbere. Agățați în termometrul pentru zahăr și fierbeți din nou la foc mediu. În mod ideal, masa ar trebui să atingă temperatura de 116 ° C. Acest lucru poate dura 40 de minute.

Amestecați din nou și din nou în timpul timpului de gătit și aveți grijă, mai ales în ultimele 5-10 minute, ca caramelul să nu ardă.

Când a ajuns la 116 ° C, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte. Așezați hârtie de copt pe tavă sau în cutie și pliați marginile astfel încât să nu existe contact direct între caramel și tablă. Acest lucru face mai ușor de scos mai târziu! 😉

Sfat: La 116 ° C, fudge este încă moale. Cu cât temperatura este mai ridicată, cu atât masa devine mai dură și mai fermă. Încercați doar ceea ce vă place cel mai mult - dar ar trebui să atingeți cel puțin 116 ° C.

Bateți din nou bine caramelul cu un tel și turnați-l pe hârtia de copt. Apoi neteziți-l și presărați fulgii de sare deasupra, dacă doriți.

De îndată ce caramelul s-a răcit, pur și simplu scoateți-l din hârtia de copt, tăiați-l în bucăți cu un cuțit și înfășurați-le frumos.

Salted Caramel Fudge este cel mai bine păstrat într-un loc răcoros, dar consumat la temperatura camerei. Așa se dezvoltă cel mai bine gustul caramelos untos!

În cele din urmă, încă o dată, O MULȚUMIRE MARE

către Ela că mi s-a permis să fac atelierul
către Katrin pentru organizare și sprijin
către 12 participanți minunați cu care m-am distrat la WohnGut!

[Link-urile cu un asterisc sunt linkuri afiliate. Puteți citi ce este aici: CLIC]