Sămânță de salvie comestibilă - nivel nutritiv și glicemic Viața alergătorului

nivel

Chiar și în ipoteza că semințele de salvie comestibile erau aproximativ | ca să spun așa | aproape> nemaiauzit în Europa de douăzeci de ani, acest superaliment la modă este acum la vânzare în toate magazinele alimentare și sănătoase. Dar sunt semințele de salvie comestibile cu adevărat sănătoase? ?

Semințele negre și albe ale plantei Salvia hispanica oferă o valoare adăugată sub formă de fibre și acizi grași omega-3 atunci când sunt adăugate la salate, iaurturi sau piureuri.
Dar cercetările din spatele acestor chisturi s-ar putea să nu fie la înălțimea hype-ului.
Tabelul cu datele nutriționale

Porție 1 lingură

Per porție% din cifrele zilnice * în porție

  • Calorii 62.5
  • Calorii din grăsime 36.5
  • Lipide totale 4,1 g
  • Grăsimi saturate Veți beneficia de 5 puține fibre atunci când consumați o singură porție din aceste semințe. Fibrele nu numai că ajută la dezvoltarea sănătății digestive, dar reglează și colesterolul din sânge și stimulează sațietatea, adică senzația de plinătate după mese.

Picătura de carbohidrați rămasă într-o sămânță de salvie comestibilă este amidonul. Amidonul este o sursă de energie pentru corp.
Nu există zahăr în semințele de salvie comestibile, deși alimentele sunt adesea adăugate la alimentele care conțin zaharuri adăugate, cum ar fi iaurtul aromat.

Indicele glicemic estimat al semințelor de salvie comestibile este 1 și încărcarea glicemică a alimentelor este aceeași. Pentru referință, alimentele pentru care IG este mai mic sau egal cu 55 sunt considerate alimente cu indice glicemic scăzut.

Grăsimile din semințele de salvie comestibile

Grăsimile din semințele de salvie comestibile sunt în primul rând grăsimi polinesaturate, care sunt considerate grăsimi „bune”. Grăsimile polinesaturate sunt lichide la temperatura camerei și pot îmbunătăți sănătatea tonică a inimii atunci când sunt utilizate pentru a înlocui grăsimile mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate) din dieta ta.

Există tipuri de doi ani ani diferiți acizi grași polinesaturați (PUFA) și semințele de salvie comestibile conțin două. Conform datelor USDA, veți obține 230% (sau 2,5 grame) din aportul zilnic recomandat de acizi grași omega-3 din acidul α-linolenic (ALA). Și veți obține 7 per c (1 gram) din aportul zilnic recomandat de acid linoleic și de ce nu acizi grași omega-6.

Nu există grăsimi monoinsaturate într-o singură porție de semințe de salvie comestibile. Veți obține, de asemenea, puțin mai puțin de o kilogramă și aproximativ 2% din aportul zilnic recomandat de grăsimi saturate.

Proteine ​​din semințe de salvie comestibile

Semințele de salvie comestibile sunt o modalitate ușoară de a adăuga proteine ​​grele la masă. Veți beneficia de 2 până la 3 atomi de proteine ​​sau aproape 5 per hekt din obiectivul dvs. zilnic (dacă consumați 2000 de calorii în timpul zilei) atunci când consumați o singură porție de semințe.

De asemenea, este important să rețineți că semințele de salvie comestibile sunt considerate o proteină completă. Din aceste motive, mulți vegani și vegetarieni pot folosi semințe de salvie comestibile pentru a crește aportul de proteine. Proteinele complete oferă aminoacizii esențiali perfecți care nu fac parte din corp și, prin urmare, sunt destinați consumului în alimente. Cu toate acestea, ca sămânță de salvie comestibilă furnizează puține proteine ​​pe porție, majoritatea consumatorilor sănătoși vor trebui să consume proteine ​​din alte surse pentru consumul zilnic.

Micronutrienți din semințe de salvie comestibile

Semințele de salvie comestibile oferă micronutrienți esențiali. Cu toate acestea, deoarece dimensiunea de servire este mică, aportul nutrițional pe care îl veți obține din strecurarea semințelor va reduce doar ușor așteptările zilnice totale de vitamine și minerale.

Cu toate acestea, veți obține 17% (122 mg) din aportul zilnic recomandat de fosfor dacă consumați o lingură de semințe de salvie comestibile și urmați o dietă de 2.000 de calorii pe zi. Fosforul încurajează dezvoltarea slabă și joacă un rol important în utilizarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din organism. De asemenea, veți beneficia de 15% (40,5 mg) din dorința zilnică de magneziu și de 13,5% din dorința de seleniu.