Sambuca Porcini Ciuperci Rețete Accesul la resursă este blocat
Astăzi, mâncărurile din pește sunt în dieta aproape tuturor. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece conțin acizi grași, vitamine și minerale necesare pentru dezvoltarea normală a corpului uman.
Trufa este considerată cu adevărat universală în gătit - pește de apă dulce. Este sărat și afumat, fiert și prăjit, aburit, copt și așa mai departe.
Din acest produs provin supe grozave, feluri de mâncare principale și chiar produse de patiserie. Vendace face parte din celebrul tort finlandez celebru în toată lumea. Dar ce este, să înțelegem.
Descriere Vendace
Carapace este un pește care aparține peștelui alb. În exterior, arată ca un hering, deoarece corpul său se micșorează ușor pe laturi, maxilarul superior este puțin mai scurt decât maxilarul inferior.
Burtica peștelui este albă, laturile sunt albastre, iar spatele este gri. Tăpărașul atinge de obicei nu mai mult de opt centimetri în lungime, dar persoanele a căror înălțime este de treizeci și cinci de centimetri îl vor întâlni.
Acest pește de apă dulce se găsește în lacurile rusești, uneori în râuri, precum și în golfurile Mării Baltice. Poate fi găsit și în Germania, Scoția, Finlanda, Belarus și Danemarca.
Vendace are un conținut caloric foarte scăzut.
Peștele (știm deja unde trăim) este extrem de util pentru corpul uman. Carnea lor este bogată în carbohidrați, proteine și grăsimi, precum și alte substanțe utile, vitamine și elemente. De asemenea, conține o cantitate mare de magneziu, care ajută la normalizarea funcționării sistemului nervos. Cu toate acestea, tinde să se deterioreze rapid, de aceea este recomandat să-l gătiți.
Luați în considerare câteva rețete simple pentru gătit Vendace.
Cum să-l pui pe Vendace acasă
Peștele este spălat bine și frecat cu mâinile, astfel încât pielea să se desprindă. Apoi se pune într-un castron mare și se opărește cu apă clocotită, se fierbe și se amestecă ușor. Peștele gătit este aruncat într-o strecurătoare și lăsat să se răcească.
Acum pregătesc o benzinărie. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, unde oțetul, frunza de dafin, rădăcina de hrean tăiată și sarea au fost murate anterior. Rapița este plasată într-un alt recipient în straturi, alternând cu un amestec de mărar, frunze de dafin și piper măcinat.
Apoi, rezervorul este turnat cu pansament și lăsat să se absoarbă timp de trei zile. În acest timp, toți peștii ar trebui să fie saturați cu oțet. Apoi, se supun și pleacă timp de două săptămâni și apoi recipientul este înfundat.
Luați în considerare alte feluri de mâncare Vendace, nu mai puțin populare.
Vendace la cuptor în stil siberian
Ingredientele: cinci sute de grame de pește, cinci cartofi, un morcov, trei linguri de ulei vegetal, două sute de grame de maioneză, o lingură de mărar tocat, o ceapă, sare și condimente după gust.
În primul rând, Vendace trebuie curățat și spălat.
Peștele este apoi pus deoparte, începe să se ocupe de legume. Deci cartofii sunt curățați și tăiați felii, amestecați cu o cantitate mică de maioneză (o sută de grame) și presărați cu condimente după bunul plac. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, morcovii rase pe răzătoare. Toate acestea sunt așezate într-o formă unsă, vanzarea este așezată deasupra, untă cu maioneză și presărată cu diferite condimente. Formularul este trimis la cuptor timp de patruzeci de minute.
Peștele finit se servește refrigerat.
Tort Kalakucco sau finlandez Vendace
Kalakucco este un fel de mâncare național finlandez care nu poate fi găsit în restaurante, deoarece este gătit acasă. Vânzarea de pește este utilizată ca umplutură, a cărei fotografie este atașată. Tortul este ca o pâine obișnuită, dar umplutura este delicioasă.
Ingredientele: patru căni de făină de grâu, patru căni de făină de secară, trei căni de apă, două linguri de ulei vegetal, două linguri de sare.
Pentru umplutură: șapte sute de grame de pește decojit, o sută cincizeci de grame de slănină, o lingură de orez, o lingură de sare.
Mai întâi, frământați aluatul: turnați apă într-un castron, adăugați ulei vegetal, sare și făină.
Aluatul finit este întins, ceea ce face ca marginile să fie subțiri. Orezul lung se toarnă în centrul prăjiturii, se pune vanzare (pește) pe care le studiem astăzi rețetele, presărate cu sare, apoi slănină tăiată în farfurii și, de asemenea, sărată. Apoi, locurile goale de pe tort sunt unse cu apă, formează un „plic” care întoarce capetele de pe laturi și apoi de sus și de jos. Limitele îmbinărilor sunt netezite cu un cuțit umezit cu apă.
Acoperiți tortul cu făină, așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și coaceți timp de patruzeci de minute. În acest timp trebuie să se bronzeze.
Tortul finit este uns cu unt, învelit în hârtie, apoi în folie, și se pune din nou la cuptor timp de patru ore pentru a se coace la foc mic.
Planta târâtoare (peștii din tort) este bine aburită în acest timp, oasele sale devin foarte moi, astfel încât tortul poate fi dat în siguranță copiilor.
Fructe de mare panificate
Ingredientele: un kilogram de pește decojit.
Pentru panificație: 150 g pâine crocantă, o lingură și jumătate de sare, o jumătate de lingură de piper alb măcinat, unt pentru prăjit.
Pâinea crocantă se toacă bine cu un mixer.
Și le puteți pune între prosoape și puteți merge pe sucitor, astfel încât să se transforme în firimituri. La această firimitură se adaugă sare și condimente. Vânzarea preparată (pește, rețetele cărora le luăm în considerare) se sfărâmă în pesmet și se prăjește în unt.
Peștele terminat este răcit și servit cu piure de cartofi și gem de afine.
Stil Ural
Ingredientele: patru linguri de făină de grâu, o lingură de curry, opt sute de grame de vină proaspăt congelată, o lingură de mărar uscat, o jumătate de ceapă, un kilogram de cartofi, o lingură de boia uscată, o lingură de sare.
Doriți să învățați cum să gătiți în Urals Vendace?
Pentru început, desigur, este necesar să-l dezghețați, apoi să-l curățați, să clătiți, să îl uscați și să-l rotiți cu făină în sare. Apoi peștele se prăjește în ulei.
Cartofii curățați sunt tăiați felii mari și prăjiți.
Ceapa este tăiată în inele și înmuiată în condimente de diferite culori. Peștele răcit este așezat pe un castron, cartofii și ceapa sunt așezate și servite în apropiere.
Ureche Vendace
Ingredientele: un litru și jumătate de apă, trei cartofi, o jumătate de ceapă, un pește, sare și condimente după gust.
Urechea este foarte gustoasă atunci când este făcută dintr-un produs precum vendace (pește).
Mai întâi aduceți apa la fiert, apoi puneți cuburile de cartofi în ea. Când apa începe să fiarbă din nou, coborâți peștele tăiat și ceapa și gătiți timp de cincisprezece minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de gătit, urechea este sărată și condimentată. Vasul finit se toarnă în farfurii, se introduc bucăți de pește și, dacă se dorește, se decorează cu legume.
Vendace „Tender”
Ingredientele: cinci sute de grame de pește, doi morcovi, o ceapă, două sute de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, mărar și piper negru măcinat.
Când peștele este curățat, coada și capul sunt îndepărtate, spălate bine și, dacă este necesar, ouăle sunt puse deoparte.
Räässel este sărat și piperat, amestecat, măcinat în făină și prăjit în ulei timp de două minute pe fiecare parte. Peștele gata se pune pe o farfurie și se lasă deoparte.
La boluri se adaugă smântână, mărar și caviar, sare și condimente, se adaugă o cantitate mică de apă sau bulion de pește și se amestecă bine. Puneți peștele ceapa și morcovii tăiați, întindeți smântâna deasupra, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Vasul finit este presărat cu mărar și servit.
Câteva cuvinte despre Vendace
Pescarii purifică răzbunarea în felul lor. De mult timp s-a practicat îndepărtarea branhiilor cu degetul mâinii drepte și scoaterea interiorului dintr-o singură mișcare.
Apoi, peștele este spălat în apă de mare. Această experiență este transmisă din generație în generație în familiile pescarilor. Rajapushka este un pește foarte gustos și îl gătește în moduri diferite, îl puteți rula în pesmet și prăjiți-l în ulei. Deci gătește-l pe Vendace la foc deschis.
Este interesant faptul că carnea acestui pește conține mult mai mult magneziu decât alte tipuri de pește, motiv pentru care este atât de apreciată în gătit. Este deosebit de valoros faptul că magneziul se combină bine cu histidina, care este prezentă și în Vendace. De asemenea, ele contribuie la stimularea puternică a sistemelor nervoase și imune ale corpului uman. Prin urmare, se recomandă să includeți în dietă un produs atât de valoros precum un pește numit vendace, mai ales că nu este greu să gătiți.