Hrană înlocuitoare pentru pești de crescătorie - acvacultură

  • Prezentare
  • sectoare
  • Statistici globale
  • Pedagogie
  • Fise
  • Știri

înlocuitoare

sectoare

Statistici globale

Pedagogie

Fise

Știri

Înlocuiește hrana pentru pești de crescătorie

Înlocuiți făina și uleiul de pește cu alte surse de proteine ​​sau acizi grași

Confruntat cu cererea tot mai mare de acvacultură și stagnarea previzibilă în producția de făină și ulei din pescuit, a devenit necesar să se reducă proporția de făină de pește în furaje pentru fermele de acvacultură. Prin urmare, cercetările au fost direcționate către alte surse de proteine, pentru a înlocui aceste făină și uleiuri de pește, în special cu materii prime vegetale, încercând în același timp să păstreze calitățile nutriționale și organoleptice ale peștilor de acvacultură.

Materii prime de origine vegetală

Există multe materii prime de origine vegetală. Mai puțin adaptate nevoilor peștilor, acestea nu au aceleași valori nutriționale și aceeași gustare ca făina de pește. Deși au o putere de legare care promovează consistența granulelor, proprietățile lor de integrare în furaje compuse sunt diferite.

Fabricarea făinii vegetale se bazează pe reglementări, pentru:

- pentru a păstra riscurile diferiților contaminanți de origine microbiană, chimică și toxicologică,

- permite trasabilitatea diferiților constituenți și verificați dacă alimentele încorporează controlul riscului de OMG.

Utilizarea plantelor în hrana pentru acvacultură ia în considerare consecințele asupra mediului în ceea ce privește deversările de materiale neasimilate (deversări de fosfor sau azot). Astfel, fosforul, legat de fitat în produsele vegetale, este pus la dispoziție de fitaze care, prin hidroliza enzimatică, îi cresc absorbția și utilizarea la pești, reducând astfel excreția de fosfor. Cercetările tind să completeze formularea prin adăugarea de fitaze sau pentru a selecta plante bogate în fitază.

În hrana animalelor, hrana pentru acvacultură ocupă un loc în creștere, dar dependentă de globalizarea pieței de ingrediente.

Surse de proteine

O gamă largă de ingrediente vegetale sunt deja explorate pentru a înlocui făina de pește. Alimentele comerciale actuale conțin 30-40% produse pe bază de plante.

În Europa, acestea sunt semințe oleaginoase precum rapița, floarea soarelui și soia sau culturi proteice precum mazăre, fasole de câmp sau lupin sau chiar coproduse din cereale precum glutenul. Este explorat și potențialul furajelor deshidratate (lucernă).

În afară de gluten, conținutul de proteine ​​al acestor plante este mai mic decât cel al făinii de pește (60 până la 75%): 60% pentru gluten, 45% pentru soia și 26-30% pentru mazăre și lupin. Proteinele vegetale sunt, de asemenea, puțin mai digerabile și anumiți aminoacizi esențiali sunt slab prezenți (lizină, metionină). Plantele sunt totuși bogate în vitamine.

Pentru a crește digestibilitatea făinurilor vegetale și a limita efectele anumitor constituenți sau compuși slab digerabili care reduc valoarea alimentară a ingredientului, aceștia trebuie tratați prin căldură la presiune ridicată (extrudare) și/sau eliberați de stratul de semințe (jupuire).