Șampanie din Caucaz sau chefir de fructe - o încuviințare din sud-vest
Chefir caucazian sau fruct de chefir
Kefirul de fructe este o băutură probiotică ușor de făcut, răcoritoare, strălucitoare, economică și sănătoasă! Este băutura sănătoasă pentru vară prin excelență care înlocuiește cu ușurință băuturile prea dulci de pe piață.
Kefirul de fructe a fost consumat de secole și a moștenit diferite nume care îi fac să fie gură: „șampanie caucaziană”, „cristal japonez”, „tibi”, „chefir de apă”, „Khefir”, „tibicos”. Este o băutură unică, deoarece scapă de orice industrializare. Și da, este o băutură rebelă! Și acest pic de libertate și împărtășire (pentru că în mod tradițional se dau semințele) îmi place!
Care sunt virtuțile sale ?
Este creditat cu mai multe virtuți, mai mult sau mai puțin dovedite (aparent, nu există studii științifice extinse despre chefirul din fructe), dar ceea ce este mai mult sau mai puțin sigur este că această băutură probiotică:
- - reechilibrează flora intestinală
- - îmbunătățește digestia
- - întărește sistemul imunitar
- - constituie un supliment alimentar datorită vitaminelor sale B, C și D
- - scade nivelul de zahăr al sucurilor de fructe, cum ar fi suc de mere sau struguri, deoarece zahărul este consumat de boabele de chefir, băutura care nu conține aproape niciun zahăr.
chefirul din fructe este, prin urmare, recomandat în perioadele de convalescență, oboseală, stare fizică, pe lângă o dietă sănătoasă, pentru persoanele al căror sistem imunitar trebuie stimulat, pentru persoanele în vârstă etc.
Se spune, de asemenea, că chefirul de fructe:
- - ar îmbunătăți frumusețea pielii, a părului și a unghiilor (benefică în special pentru combaterea acneei)
- - ar curăța corpul de toxine
- - ar reduce pofta de zahăr
- - normalizarea tensiunii arteriale
- - scade nivelul colesterolului din sânge
- - ar fi un calmant ușor
Cât de mult să bei, cât timp și când ?
Pentru a beneficia de aceste beneficii, trebuie să beți in mod regulat chefir de fructe: un litru în fiecare zi sau la fiecare două zile aproximativ, este chiar recomandabil să beți până la 1,5 litri/zi, împărțit în mai multe ori pe parcursul zilei.
Se poate bea pe tot parcursul anului sau ca tratament de 3 săptămâni (mai ales toamna și primăvara).
Poate fi băut ca măsură preventivă sau curativă. În acest din urmă caz, este recomandabil să beți un litru pe zi și în mod regulat.
Ideal este să bem un pahar cu el pe stomacul gol dimineața.
Cine o poate bea ?
Toată lumea și mai ales oamenii preocupați de bunăstarea lor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că:
- Diabeticii îl pot bea în mod rezonabil, deoarece zahărul este consumat de boabele de chefir (dar nu în totalitate aparent, ceea ce nu este foarte precis într-adevăr). Prin urmare, în funcție de tipul de diabet, ar trebui să fiți vigilenți. Zaharul adaugat in apa se transforma in fructoza. Se pare că, după 48 de ore de fermentare, pe 1 litru de chefir, ar exista 1,4% fructoză.
- Și anume că conține un nivel foarte scăzut de alcool datorat fermentației (între 0,05 și 1%), ceea ce nu împiedică copiii să-l bea, dar persoanele care sunt total intolerante la alcool ar trebui să o evite.
- Femeile însărcinate și care alăptează pot bea și chefir. Aceasta este o băutură de casă și, dacă este făcută igienic, nu există niciun motiv pentru care ar trebui să fie rea. Cu toate acestea, este sarcina fiecărei viitoare mame să vadă dacă preferă să evite un risc inerent fiecărui aliment fermentat consumat, adică viu.
- În ceea ce privește administrarea bebelușilor, aș spune că nimic nu depășește laptele mamei (sau laptele ei obișnuit dacă nu există alăptare) și că chefirul de fructe pentru ei ar fi probabil prea experimental, astfel încât să fie evitat.
- Am citit că un chefir care a fermentat 24 de ore ar fi laxativ, 48 de ore neutru și 72 de ore ar promova constipația. dar chefirul meu este de obicei gata după 24 de ore (când smochinele sau strugurii uscați ies la suprafață) și nu am văzut niciun efect laxativ. Nici după 48 de ore nici o problemă de acest fel. Nu am testat niciodată 72 de ore, îmi va fi prea teamă că băutura va fermenta prea mult. singura dată când am uitat-o o zi prea lungă (și am avut prea multe boabe: fermentare mai rapidă) am aruncat băutura pentru că am găsit că mirosea a ciuperci.
- Rețineți că chefirul din fructe nu conține gluten.
- În cele din urmă, aveți grijă: boabele de chefir nu pot fi consumate! Consumăm doar băutura spumantă pe care o putem prepara cu boabe.
Cantități pentru aproximativ un litru și jumătate
Așezați într-un borcan de conservare de 1,5 litri sau în alt borcan din sticlă sau gresie cu gură largă: