Sănătate - beți legume și fructe lichide și umpleți-vă de vitamine - practică de vindecare
Smoothii verzi sunt „in”. Țelina devine din ce în ce mai populară ca ingredient. Se spune că sucul său ajută la scăderea în greutate și împotriva bolilor. Experții explică dacă acest lucru este cu adevărat adevărat. (Imagine: George Dolgikh/fotolia.com)
Smoothies verzi: adăugare delicioasă la bucătăria crudă
Este recomandat de profesioniști să consume cel puțin cinci până la zece porții de fructe și legume pe zi. Una sau cealaltă porție poate fi consumată și sub formă lichidă: smoothie-uri verzi din legume și ierburi verzi, fructe coapte și apă sunt un plus delicios pentru bucătăria crudă.
Cei care includ o mulțime de fructe și legume proaspete în dieta lor oferă organismului lor vitamine și minerale importante și astfel se protejează împotriva bolilor. Unele dintre alimentele sănătoase pot fi consumate și sub formă de piureuri. Este mai bine să evitați produsele cumpărate, deoarece acestea conțin de obicei mult zahăr și alți aditivi.
Legume și ierburi verzi cu piure și fructe coapte
Legumele sunt sănătoase, iar sănătatea este „înăuntru”. Aceasta poate fi formula care explică popularitatea smoothie-urilor verzi. Așa cum scrie Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE), termenul smoothie este derivat din cuvântul englezesc smooth pentru suplu sau moale. Descrie consistența lichidului cremos.
Smoothii verzi sunt băuturi mixte care sunt făcute din legume și ierburi verzi, fructe coapte și apă, în funcție de consistența dorită. Numeroasele rețete recomandă aproape întreaga varietate de legume. Există, de asemenea, ierburi, cum ar fi patrunjelul, măcrișul, chervil, borage sau mărar, care oferă o varietate aromată.
Pe lângă ingredientele de zi cu zi, puteți folosi și ingrediente neobișnuite în blender: frunze de morcov, frunze de ridiche, țelină, sfeclă roșie, fenicul și cohlrabi. Ierburi sălbatice, cum ar fi urzica, păpădia, bătrânul macinat sau ursulele sunt, de asemenea, potrivite.
În principiu, toate legumele și ierburile care altfel ar putea fi crude în meniu sunt recomandate ca ingrediente. Este logic să urmăriți oferta sezonieră aici.
Pentru a înmuia gustul adesea neobișnuit de amar al amestecului, este frecvent un conținut de fructe de aproximativ jumătate sau puțin mai mult. Sucul sau coaja de lămâie, fructele uscate, mierea sau ghimbirul asigură prospețimea, dulceața sau condimentul - după propriul gust.
Nu totul ar trebui consumat crud
BZfE vă recomandă să aveți grijă la ingrediente sau legume neobișnuite. Mai ales când vine vorba de ingrediente care în bucătăriile convenționale nu sunt servite deloc sau sunt de obicei doar gătite. Cartofii, fasolea, vinetele, rubarba și maniocul, de exemplu, nu pot fi consumate crude.
Unele ingrediente pot fi dăunătoare în cantități mai mari
În plus, experții explică faptul că ingrediente precum anumite uleiuri esențiale din pătrunjel, un alcaloid anti-sechestru din borage sau acid oxalic din spanac și brânză elvețiană pot fi dăunătoare în cantități mari. Acidul oxalic, de exemplu, poate inhiba absorbția mineralelor precum calciu, fier și magneziu în intestin.
Nitratul este, de asemenea, o problemă cu smoothie-uri verzi. Deoarece pot apărea substanțe din nitrați care au un efect cancerigen în experimentele pe animale. Există acum dovezi că nitritul are și efecte dorite în organism prin extinderea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale.
Frunzele verzi și legumele cu frunze, cum ar fi spanacul, salata verde, salata de miel și racheta sunt adesea bogate în nitrați. Pentru a absorbi cât mai puțin nitrat, tulpinile frunzelor, frunzele exterioare și coastele acestor legume nu trebuie să fie în blender.
Legumele au un conținut relativ scăzut de nitrați în timpul sezonului; legumele în aer liber sau legumele organice sunt, de asemenea, avantajoase aici.
La fel de sănătoase ca aceleași fructe și legume sub formă purificată
Smoothii verzi sunt în general bogate în vitamine, minerale și fibre. Băuturile sunt la fel de sănătoase ca aceleași fructe și legume în forma lor purificată. Aici lipsește doar efectul pozitiv al mestecării asupra formării salivei și a sănătății dentare.
Smoothies - cu fructe sau legume - oferă varietate în furnizarea organismului cu nutrienți suficienți. Dintre cele cinci porții recomandate de fructe și legume pe zi, smoothie-urile pot înlocui ocazional până la două porții. Dimensiunea porției aici este de 200-250 mililitri.
Dar băutura ar trebui să conțină cel puțin jumătate din fructe sau legume amestecate și maximum jumătate din suc presat sau apă.
La întrebarea despre daunele sau beneficiile smoothie-urilor verzi, se aplică următoarele: Așa cum se întâmplă atât de des, este o chestiune de cantitate și varietate.
Consumați repede
Pentru preparare, ingredientele selectate trebuie curățate, spălate și, cel mai bine, tăiate aproximativ cu un cuțit, ca de obicei. Părțile mai grosiere coboară, părțile mai fine în sus. Apoi, sunt create și smoothie-uri cremoase într-un mixer standard.
Când băuturile sunt gata, acestea ar trebui consumate cât mai repede posibil pentru a evita deteriorarea nutrienților sensibili la oxigen. Resturile sau piureurile amestecate în prealabil trebuie păstrate cu siguranță la frigider pentru a fi protejate împotriva infecțiilor cu alimente și trebuie băute în aceeași zi.
Dacă adăugați suc de lămâie, orice bacterie care poate fi prezentă se poate multiplica lent sau deloc.
Experții recomandă de obicei să nu se folosească smoothie-uri verzi de la comercianții cu amănuntul. Deoarece aceste produse conțin adesea mult zahăr adăugat, după cum au arătat studiile. (anunț)