Sănătate Care alimente conțin alimente nervoase - WELT
Celulele nervoase au nevoie de carbohidrați complecși și acizi grași nesaturați pentru a asigura un flux lin de informații în creier
Dacă sunteți stresat, veți ajunge rapid la ciocolată și fast-food: dar alimentele presupuse pentru nervi vă afectează concentrația mai mult decât folosește.
În drum spre întâlnirea de afaceri, ajungând la ciocolată, în pauze o cafea acoperită cu zahăr și un currywurst la prânz: viața de zi cu zi este stresantă, iar mâncarea este adesea degradată până la simplul aport alimentar.
Pentru a putea apela la performanță prin simpla apăsare a unui buton, creierul trebuie să fie alimentat cu suficientă energie. Acestea par a fi găsite prea des în alimentele dulci și grase, deoarece sunt ușor disponibile și au un gust delicios. Dar este deja hrană pentru nervi?
De fapt, creierul tinde să aleagă ciocolata mai degrabă decât un măr. Deoarece merele conțin mai puțin zahăr din struguri, care se mai numește glucoză și este sursa esențială de energie a creierului.
„În situații stresante, cu cât sunt eliberați mai mulți hormoni de stres, cu atât dorința de dulciuri este mai mare”, explică Ingrid Kiefer, autoră și nutriționistă din Viena.
Zaharul este impartit in zaharuri simple si multiple in functie de marimea moleculelor. Principalele ingrediente din dulciuri sunt zaharurile simple, care intră imediat în sânge.
"Când mănânci ciocolată, nivelul zahărului din sânge crește și o mulțime de serotonină, hormonul fericirii, se formează foarte repede în creier, dar apoi scade din nou rapid." Rezultatul este oboseala bruscă, care are orice altceva decât efect de îmbunătățire a performanței asupra corpului.
De aceea, zahărul trebuie consumat numai sub formă de zaharuri multiple, așa-numiții carbohidrați complecși. „Deoarece acestea trebuie încă descompuse prin digestie, nivelul zahărului din sânge este menținut constant, la fel și capacitatea de concentrare”, spune Kiefer.
Glucidele complexe se găsesc în principal în produsele din cereale integrale, ovăz, cartofi, leguminoase precum mazărea sau fasolea și multe tipuri de fructe și legume.
Pentru ca celulele nervoase să devină mai elastice și să asigure un flux lin de informații în creier, au nevoie de acizi grași nesaturați. „Acizii grași omega-3 previn în special boli precum accidentele vasculare cerebrale și întărirea arterelor”, spune Andrea Flemmer, biolog calificat și autor din München.
Se găsesc în numeroase nuci, cum ar fi arahide și nuci, uleiuri cum ar fi semințe de in, rapiță și uleiuri de nuci, precum și pești de apă rece, cum ar fi hering, macrou, ton și somon. "Două-trei mese pește pe săptămână ar fi ideale."
Vitaminele A, C și E - așa-numiții antioxidanți - fac, de asemenea, parte din nutriția nervilor. „Ele fac ca radicalii de oxigen din corp să fie inofensivi, care cauzează leziuni celulare, protejând astfel nervii și vasele de sânge”, adaugă nutriționista Manuela Marin din Berlin. Un deficit poate duce la nervozitate, iritabilitate crescută, oboseală și lipsă de condus.
În timp ce rareori apare un deficit de vitamina A, cei care suferă de stres ar trebui să acorde o atenție deosebită echilibrului lor de vitamina C. „Căpșunile și kiwi-urile sunt ideale, deoarece conțin mai multă vitamina C decât portocalele”, spune Flemmer.
Vitamina grupa B este, de asemenea, esențială pentru nervii puternici, deoarece protejează creierul și celulele nervoase de moartea celulelor și stimulează formarea de țesut nervos nou.
„Există adesea o lipsă de vitamine B, deoarece sunt foarte sensibile la căldură și sunt excretate rapid”, spune Flemmer. Vitamina B este conținută în drojdie, germeni și germeni de grâu, ficat de vită și vițel, precum și avocado și banane, de exemplu.
Bananele în special sunt o armă eficientă împotriva stresului. La fel ca ciocolata, conțin proteina triptofan, care este transformată de organism în hormonul fericirii serotonină. „Spre deosebire de ciocolată, totuși, bananele constau din carbohidrați complecși, ceea ce le conferă un efect calmant și creează baza pentru o capacitate mai lungă de concentrare”, explică Flemmer. La aceasta contribuie și conținutul ridicat de magneziu și potasiu. Aceasta alimentează creierul cu oxigen.
Cum poți acum să integrezi nutriția nervilor în viața ta de zi cu zi? Marin recomandă începerea zilei cu micul dejun: „Muesli-ul de casă este ideal deoarece conține tot ce aveți nevoie: fulgii de cereale integrale oferă carbohidrați buni, fructe uscate sau proaspete vitaminele necesare, nuci acizii grași nesaturați și lapte, iaurt sau quark Calciu și proteine. "
La prânz, de exemplu, ai putea mânca pește la grătar sau piept de pui cu cartofi și salată. Pe de altă parte, mâncărurile grase ar trebui să fie tabu. Pentru timpul dintre mesele principale, poți lua și gustări mici cu tine de acasă: de exemplu biscuiți din cereale integrale, un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, cu bețișoare de fructe sau legume.
Puțină ciocolată este în regulă Nimeni nu trebuie să se descurce fără ciocolată ca parte a unei diete sănătoase, deoarece există o variantă fără probleme: ciocolata neagră.