Sănătate Fumul dăunător al grătarului pătrunde în corp prin piele - se potrivește pentru distracție
Nu va fi o surpriză pentru cei mai mulți că inhalarea fumului la grătar nu este tocmai bună pentru sănătatea dumneavoastră. Cercetătorii chinezi au aflat acum că substanțele nocive din fum pătrund, de asemenea, în organism prin piele!
Relaxarea cu prietenii la o seară la grătar - vara, majoritatea oamenilor ar prefera să o facă în fiecare zi. Mulți jură cărbune, care ar trebui să dea cârnați, făclii la grătar și altele asemenea un gust deosebit de bun.
Se ignoră faptul că fumul grătarului conține substanțe nocive și cancerigene, așa-numitele hidrocarburi aromatice policiclice, care intră în organism prin inhalare. Și nu doar în acest fel, așa cum au descoperit acum cercetătorii de la Universitatea Jinan din China: De asemenea, sunt absorbiți prin piele - chiar mai intens decât prin căile respiratorii.
Pericol pentru sănătate la grătarul cu cărbune
Echipa de cercetare a examinat probele de urină a 20 de tineri care participaseră la un test de grătar de două ore și jumătate. O treime dintre testeri au mâncat alimente la grătar, au stat și au respirat lângă grătar. Un al doilea grup se afla, de asemenea, în apropierea grătarului, inspirând fumul, dar fără să mănânce. Ultima treime nu a mâncat nimic și a purtat o mască de respirație - doar stătea în fum.
Oamenii de știință și-au publicat rezultatele în revista American Chemical Society „Environmental Science & Technology”. Se afirmă că, deși consumatorii de carne au avut ulterior cea mai mare proporție de hidrocarburi aromatice policiclice în urină, mai multe substanțe periculoase au fost absorbite prin piele decât prin inhalare. În plus, cercetătorii au descoperit că nici îmbrăcămintea nu poate proteja pe deplin împotriva absorbției substanțelor nocive.
Substanțe cancerigene
Substanțele nocive și cancerigene sunt create la grătarul cu cărbune atunci când grăsimea, sucul de carne sau uleiul ard în jar. La grătar, substanțele intră nu numai în corp prin fum, ci și în ceea ce se află pe grătar.
Oricine ingerează cantități mari din aceste substanțe are un risc crescut de anumite stadii anterioare ale cancerului de colon și, de asemenea, de boli respiratorii, așa cum a explicat „Ärztezeitung”.
Cei care prepară carne la grătar au adesea de-a face cu alți poluanți: De exemplu, aminele aromatice heterociclice (HAA), care pot promova și precursorii cancerului de colon. Ele apar atunci când grătiți alimente care conțin proteine prea fierbinți și prea mult timp. Prin urmare, carnea arsă nu trebuie consumată.
Cu aceste rezultate, ar putea fi util să luați în considerare cumpărarea unui grătar electric sau cu gaz. Comparativ cu grătarele pe cărbune, acestea produc mai puține substanțe cancerigene.