Sănătate miracol afine HÖRZU
Datorită colorării lor, afinele sunt unul dintre cele mai sănătoase tipuri de fructe. Dar ce anume pot face fructele de pădure, să te ajute să slăbești și care sunt cele mai bune rețete pentru acele mici minuni albastre?
Indiferent dacă sunt pure, în quark, în tort sau într-un smoothie - afinele și afinele au un gust bun sub orice formă. Ce frumos că fructele sferice, care sunt numite și fructe de padure negre, de pădure sau de pădure, în funcție de regiune, sunt de asemenea adevărate Minune pentru sănătate sunteți. Pentru că pe lângă vitaminele și mineralele valoroase, acestea conțin multe Antociani - Pigmenți vegetali, care conferă boabelor aspectul lor special și contracarează un număr surprinzător de boli.
Sănătate: 6 motive pentru care ar trebui să mănânci des afine
1. Reduceți riscul de cancer
Cea mai importantă cauză a cancerului sunt radicalii liberi, care sunt cauzate de procesele biochimice din organism. Așa-numiții antioxidanți, care se găsesc în principal în fructe și legume, pot absorbi radicalii liberi și astfel pot reduce riscul de cancer. Aceasta include și antociani, care au o capacitate deosebit de mare în acest sens. Prin urmare, afinul este considerat a fi regina fructelor antioxidante.
2. Preveniti diabetul
Unul dintre factorii cheie în diabetul de tip 2 este rezistența la insulină. Într-un studiu recent al candidaților cu risc de diabet zaharat, consumul de afine în fiecare zi a crescut sensibilitatea la insulină a participanților și a îmbunătățit nivelul zahărului din sânge. Mesagerii inflamatori periculoși, care sunt produși de țesutul adipos și promovează rezistența la insulină, au scăzut.
3. Protejează împotriva arteriosclerozei
Afinele mențin vasele de sânge curate: antocianinele previn depunerile periculoase în artere, care pe termen lung duc la vasoconstricție și pot declanșa tromboză, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Studiile arată, de asemenea, un efect benefic asupra metabolismului colesterolului.
4. Lucrează împotriva inflamației
Conținutul lor ridicat de taninuri face ca afinul să fie un antiinflamator ideal. Taninurile au un efect astringent și germicid. În medicina populară, de exemplu, gingivita, problemele gastro-intestinale, eczemele inflamatorii și rănile slab vindecătoare sunt tratate cu afine.
5. Întăresc memoria
Celulele gri experimentează miracolul lor albastru: mai multe studii arată că consumul zilnic de afine poate îmbunătăți semnificativ performanța memoriei, în special la persoanele în vârstă. Explicație: antocianinele sprijină eliminarea deșeurilor biochimice din creier, stimulează formarea de noi celule cerebrale și alimentează transmiterea informațiilor între neuroni.
6. Sprijină metabolismul creierului
La Universitatea din Regensburg, cercetătorii au descoperit că antocianinele încetinesc descompunerea substanțelor mesager importante precum dopamina și serotonina și, astfel, au un efect pozitiv asupra metabolismului creierului. Acest lucru ar putea aduce beneficii pacienților cu Parkinson sau depresie, deoarece aceste boli sunt legate de deficit de dopamină sau serotonină.
Cum sunt legate culoarea și efectele sănătoase?
Proporția de antociani este deosebit de mare Afine sălbatice, a cărei plăcere face albastru dinții și limba. Afinele cultivate mai mari, mai dulci, pe de altă parte, nu au carne închisă, ci deschisă, dar sunt încă bogate Antociani
Ca și în afine sunt și în alte plante Antociani conține. Substanțe care dau florilor și fructelor nuanța roșie, albastră sau albastru-negru. Acestea se găsesc în principal în piele și parțial în pulpă.
O regulă generală: Cu cât fructul este mai întunecat, cu atât este mai sănătos. Vă recomandăm boabele de acai, un fruct al palmei de varză din America de Sud, pe care acum îl știm și noi. Aronia (Chokeberries), mure, coacăze negre, soc, struguri albaștri, dar și vinete conțin multe antociani. Cu fructe roșii la fel ca zmeura, căpșunile, cireșele și portocalele de sânge, conținutul este mai mic, dar totuși ridicat în comparație cu alte fructe.
Deci, chiar dacă nu există o recomandare exactă: o mână de fructe albastre pe zi este cu siguranță bună pentru sănătatea ta!
Ajutați afinele să slăbească?
Potrivit unui studiu american realizat la Universitatea din Michigan, ingredientele din afine pot chiar descompune grăsimile și pot reduce formarea de noi celule adipoase - în special pe stomac. Până în prezent, efectul pozitiv a fost observat doar la animale (unde până la 73% din celulele adipoase s-au dizolvat după adăugarea substanțelor vegetale adecvate). Dar experții suspectează că un efect similar este posibil și la oameni. Polifenolii, substanțe vegetale secundare din afine, sunt responsabile de acest efect.
Recoltați afine și plantați-le corespunzător
De la începutul lunii iulie până la începutul lunii septembrie puteți găsi afine coapte în pădure. Când sunt exact comestibile, depinde desigur de vreme și de locație. Dacă vrei să fii foarte confortabil, poți planta tufișurile mici în grădina ta de acasă.
În acest scop, varietățile din America de Nord sunt oferite în cea mai mare parte - cu randament ridicat și cu fructe de pădure mari. Ar trebui să fie utilizate într-o locație cât mai vânt posibilă și deosebit de însorită. Datorită rădăcinilor lor superficiale, nu trebuie să fie îngropate foarte adânc, iar adăugarea de nisip și compost este benefică.
În general, culegeți numai fructe de padure cu adevărat coapte! Spre deosebire de multe alte tipuri de fructe, afinele nu se coc.
Cele mai bune rețete de afine
Sezonul afinelor ar trebui cu siguranță folosit. Chiar dacă unele rețete pot fi implementate foarte bine cu fructe de pădure congelate: acestea sunt cele mai bune proaspete.
Briose cu afine
Ingrediente pentru 12 brioșe:
300 g de făină
3 lingurițe de praf de copt
180 g zahăr
1 lingură zahăr vanilat
1 vârf de sare
2 oua
250 ml lapte
120 g unt topit
250 g afine
Se amestecă toate ingredientele aluatului împreună (mai întâi se amestecă untul, ouăle, zahărul și zahărul vanilat, apoi se adaugă făină cu praful de copt și sare și, în final, laptele). Spălați afinele, lăsați-le să se usuce aproape complet, rotiți-le într-o mână de făină, astfel încât să nu se scufunde până la fund în aluat și împăturiți-le cu grijă. Apoi distribuiți totul în tava pentru brioșe unsă sau în cutii de hârtie. Introduceți cuptorul (preîncălzit) la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Se îndepărtează, se lasă să se răcească și se presară cu zahăr pudră. Pentru versiunea de lux, frământați amestecul de mărunțire înainte de coacere (50 g unt, 60 g făină, 50 g zahăr) și sfărâmați peste briose.
Smoothie de afine
200 g afine (funcționează și cu fructe de padure congelate!)
50 g căpșuni sau jumătate de banană
300 ml lapte (sau parțial lapte și parțial iaurt natural cremos - sau doar apă pentru versiunea slim)
1-2 lingurițe de zahăr sau miere la nevoie
Pur și simplu puneți totul în blender (sau într-un castron pentru bagheta magică) și amestecați până la spumă.
Clatite de afine
350 ml lapte
200 g făină
3 ouă
vârf de cuțit de sare
2 linguri zahăr
Unt pentru prăjit
Zahăr pudră sau scorțișoară și zahăr
350 g afine (adăugați congelate în aluat doar ușor decongelate)
Se amestecă ingredientele fără fructe de pădure împreună până se formează un aluat neted și se lasă să se odihnească scurt. Puneți untul în tigaia fierbinte, o mână de fructe de pădure și turnați prima porție de aluat peste el. Atenție: nu prea puțin aluat - clătitele de afine au cel mai bun gust când sunt drăguțe și groase. Când prima parte este fermă și ușor rumenită, întoarceți clătitele și gătiți-o pe cealaltă parte. Pentru servire, se presară zahăr pudră sau un amestec zahăr-scorțișoară. Înghețata simplă de vanilie merge perfect cu ea!
Afinele în muesli/în terci
Asta are sens, dar uneori uităm că afinele sunt, de asemenea, fantastice în musli.
De altfel, și în terciul popular în prezent, fulgii de ovăz calzi care pot fi modernizați minunat cu un topping de afine proaspăt. Adăugați 2-3 mână de fulgi de ovăz fin la 200 ml de lapte (dacă doriți, adăugați stafide), lăsați să se îngroașe 10 minute la foc mediu. Se acoperă cu fructe de padure proaspete și se stropesc cu miere sau sirop de arțar.
Tort de brânză cu afine
100 g biscuiți de pâine scurtă
50 g unt lichid
200 g afine
1 cana de smantana
350 g cremă de brânză (smântână dublă, dacă doriți să fie foarte cremoasă)
150 de grame de zahăr
2 linguri suc de lamaie
2 oua
eventual zahar pudra
Ungeți tigaia sau tapetați-o cu hârtie de copt. Se sfărâmă biscuiții de pâine scurtă (cei mai buni într-o pungă de congelator sigilată), se amestecă cu untul lichid și se întinde pe fundul cratiței, se răcește timp de 20 de minute. Bateți crema de brânză cu smântână, ouă, zahăr și suc de lămâie până se omogenizează. Împingeți 100 g afine în aluat și turnați aluatul în matriță. Neteziti si intindeti fructele ramase pe tort. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 1500 ° C timp de aproximativ 90 de minute pe raftul inferior. Îndepărtați și lăsați să se răcească complet înainte de a scoate din matriță. Apoi puneți în frigider cel puțin o oră. Înainte de servire, îl puteți stropi cu zahăr pudră.
Afine pentru salată
Aceasta nu funcționează? Da - și este chiar super delicios. Pur și simplu spălați o salată de frunze mixte și puneți-o într-un castron. Adăugați o mână de fructe de pădure (pe lângă afine, căpșunile sau zmeura au și un gust bun).
Se amestecă sosul făcut din 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet (oțetul de mere este minunat) și 1-2 linguri de miere lichidă, se toarnă peste salată, se amestecă și gata. Dacă doriți, puteți presăra o mână mică de nuci sau sâmburi prăjite în tigaie fără grăsime deasupra.