Sănătate; Nutriție Care alimente este o sănătate sănătoasă! Televiziune de televiziune BR
căutare
Vremea în Bavaria
| 0 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -1 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Zăpadă în cădere, valori maxime -1 până la +2 grade
trafic
conţinut
Ispita de a mânca: Nu totul este bun pentru corp. Alimentele grase cresc nivelul zahărului și al tensiunii arteriale. Dar ce faci ca bucătar care trebuie să guste? Reporterul Fero Andresen însoțește un bucătar care mănâncă mai sănătos.
De la: Agnieszka Schneider
Stare: 07.03.2017 | Arhiva
Un măr nu este doar o vitamină bombă care face ca sistemul imunitar să funcționeze. Un măr reduce, de asemenea, riscul bolilor cardiovasculare. În general: o dietă echilibrată poate preveni bolile periculoase. Dar cum și ce?
Schimbarea dietei: mai slabă prin mâncare bună?
Selectat și pregătit corespunzător, nu numai că are un gust bun, dar pierde kilogramele, este și un beneficiu esențial pentru sănătate. Un exemplu în acest sens este un bucătar pe care reporterul „Gesundheit!”, Însoțit de luni de zile reporterul Fero Andersen.
Costul face parte din meseria unui bucătar.
Restaurantul din Ponholz. S-a schimbat mâna acum cinci ani. Martin Kandlbinder este acum bucătar-șef. Deși este bine versat în alimente, are o problemă - obezitatea. Există suficiente pericole în bucătărie. Trebuie să încerce totul înainte ca oaspeții să se bucure. Indiferent dacă este dulce sau consistent. Dar a declarat război greutății, pentru că:
"Pe de o parte, din cauza sănătății - desigur, este logic. Ca picioarele și picioarele, întregul cadru, corpul să fie ușurate, de asemenea, spatele, umerii - adică depinde de orice, de greutate și de trage"
Martin Kandlbinder, bucătar-șef
Pentru a schimba acest lucru, Martin Kandlbinder vrea să slăbească, sub supravegherea medicală a Dr. Frank Möckel, medicina sportivă și nutrițională. El pune la punct un program nutrițional care conține alimente care promovează sănătatea. Deoarece supraponderalitatea poate fi periculoasă pe termen lung.
„Dacă obezitatea persistă ani de zile, pur și simplu știm din multe studii că nivelul zahărului crește, crește tensiunea arterială, crește riscul de cancer, articulațiile provoacă probleme, ficatul devine grăsime, metabolismul este dezechilibrat și asta se aplică pentru a o preveni în cele din urmă ".
Dr. med. Frank Möckel, medicină sportivă și nutrițională, Regensburg
Apetitul pentru un nou început: o schimbare a dietei cu consecințe
Martin Kandelbinder este examinat cu atenție. Apoi face un test de stres pe ergometrul bicicletei. Rezultatele anchetei aduc momentul adevărului.
"Lucrul bun este că nu au fost observate anomalii majore în timpul testului de stres. EKG este în regulă, tensiunea arterială crește puțin rapid, dar se normalizează din nou după testul de stres. Deci, din punctul de control nu avem nicio constatare dură care acum descrie o situație foarte roșie a semaforului că este urgentă nevoie aici. "
Dr. med. Frank Möckel, medicină sportivă și nutrițională, Regensburg
Flămând de un nou început: Martin Kandlbinder, bucătar
Cu toate acestea: Martin Kandlbinder este supraponderal și ar trebui să slăbească. La o înălțime de 1,80 metri, el cântărește 125,3 kilograme. Circumferința taliei este de 126 cm, iar procentul de grăsime corporală este de 33,6% - o cifră sănătoasă ar trebui să fie sub 22%, circumferința taliei să nu depășească 102 cm. Dr. Ca nutriționist, Möckel se bazează pe mese echilibrate.
"Avem boia, de exemplu, avem morcovi, multe ingrediente, în special boia este foarte bogată în vitamine. Morcovul, beta-carotenul ajută împotriva bolilor cardiovasculare, vitamina C împotriva infecțiilor, de exemplu."
Dr. med. Frank Möckel, medicină sportivă și nutrițională, Regensburg
Echilibrat și sănătos: O mulțime de fructe și legume
Dieta echilibrată: multe fructe și legume
La selectarea rețetelor, Dr. Möckel revine la conceptul de farfurie pe care l-a dezvoltat: o jumătate de farfurie cu fructe, legume, salată; un sfert de farfurie cu proteine și un sfert de farfurie cu carbohidrați. În calitate de bucătar, Martin Kandlbinder nu trebuie să gătească rețetele, el își poate dezvolta propriile creații. Cu toate acestea, alimentele sănătoase sunt importante.
Cu fenicul, boia de ardei și roșii, care chiar pot proteja împotriva cancerului de prostată, Martin Kandlbinder pregătește o garnitură pentru somon și orez cu cereale integrale. Carnea de porumb este o alternativă la pește. Există și cicoare. Această legumă previne bolile intestinale. Untul de mocha portocaliu completează vasul.
Fileurile de somon sunt bogate în acizi grași omega 3, care pot preveni demența. Aceste mâncăruri sănătoase sunt, de asemenea, în meniul restaurantului. A lua timp pentru a mânca sănătos este crucial. Chiar și Martin Kandlbauer reușește rar acest lucru atunci când vasele sunt pregătite pentru oaspeți de la prânz.
Succes cu noi obiceiuri alimentare
A trecut jumătate de an și Martin Kandlbinder s-a întors cu Dr. Möckel. Circumferința taliei s-a topit de fapt: 117,5 cm - o schimbare uriașă. Ca și pentru prima dată, toate examenele vin din nou. Comparația arată că greutatea a fost redusă cu 13 kg.
„Acest lucru este foarte bun - și esențialul este - atunci când mușchii sunt păstrați.”
Dr. med. Frank Möckel, medicină sportivă și nutrițională, Regensburg
Un succes: în șase luni, Martin Kandlbauer a slăbit 13 kg, a pierdut 8,5 cm din circumferința taliei și se apropie de valorile sale ideale cu procentul mai mic de grăsime. Schimbarea obiceiurilor alimentare are un efect - dar nu numai asta. Exercițiul regulat are și un efect:
"Pe de o parte, vedem că performanța maximă sa îmbunătățit cu un nivel, adică cu 40 de wați - aceasta este o poveste cu adevărat grozavă. Pe de altă parte, vedem că absorbția maximă de oxigen - adică puterea corpului - a crescut semnificativ Aceasta este, de asemenea, o valoare foarte bună. "
Dr. med. Frank Möckel, medicină sportivă și nutrițională, Regensburg
Pentru Martin Kandlbinder, schimbarea stilului său de viață și a obiceiurilor alimentare a dat roade! Și acum știe și mai multe despre efectele terapeutice ale alimentelor. De asemenea, puteți afla mai multe despre acest subiect în „Zeit Doctor” - suplimentul de sănătate de la Zeit.