Sănătate Se poate consuma mazărea crudă

Poluanți din leguminoase

Sănătate: Poți mânca mazăre crudă?

04/08/2015, 10:41 am | om (CF)

crudă

Mazărea proaspătă este sigură de mâncat. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Cu claritatea lor, mazărea proaspătă este tentantă să gustăm - v-ați întrebat vreodată dacă puteți mânca mazăre crudă? Aici puteți afla mai multe despre consumul de leguminoase crude în general și mazăre în special. Pentru că atât de multe s-au spus deja: mazărea are o poziție specială printre leguminoase.

Cât timp se poate savura mâncarea?
Seria foto cu 10 imagini

Multe leguminoase conțin substanțe nocive - la fel și mazărea?

De anticipat: Conform sfatului nutrițional Renania-Palatinat, mazărea poate fi consumată crudă. Cu toate acestea, în general nu este recomandabil să consumați leguminoase crude. Motivul pentru aceasta este poluanții naturali pe care îi conțin. Acestea includ proteinele care leagă zahărul, lectinele - sau fazina otrăvitoare: această proteină poate provoca aglomerarea celulelor roșii din sânge și deteriorarea celulelor intestinale.

Leguminoasele conțin, de asemenea, inhibitori de protează și glicozide ale acidului cianhidric. Inhibitorii de protează sunt molecule care perturbă digestia proteinelor. Glicozidele acidului cianhidric sunt deosebit de periculoase, deoarece pot forma cianură de hidrogen toxică în intestin atunci când sunt împărțite. Datorită acestor ingrediente, este necesar să gătiți întotdeauna leguminoase înainte de consum.

Leguminoasele uscate conțin, de asemenea, lectine, care sunt ucise de înmuierea și gătirea îndelungată.

Consumul de mazăre crud: un caz special

Deși mazărea sunt leguminoase, ele nu conțin lectine. Din acest motiv, vă puteți bucura în siguranță de delicatețea verde, potrivit revistei „Gesundheit” a Bavarian Broadcasting Corporation. Atât mazărea proaspătă, cât și mazărea de zăpadă recoltată necoapte sunt potrivite pentru consumul brut.

  • Sărbătoarea franceză:Pregătiți mazăre proaspătă - bucurați-vă ca Louis XIV.
  • Bile de putere verzi:Așa sunt mazărea sănătoasă - valori nutriționale și ingrediente
  • Leguminoase bogate în nutrienți:Mazăre proaspătă sau uscată - cunoștințe mici despre produs
  • Are un gust bun!:Supă de mazăre cu mazăre proaspătă - așa funcționează
  • Nutriție:Mai bine decât reputația lui

Mazărea proaspătă este deosebit de populară pentru copii și face ca alimentația sănătoasă să fie o briză.