Sănătate și scădere în greutate l; indicele glicemic al alimentelor
Distribuiți postarea „Sănătatea și pierderea în greutate: rolul indicelui glicemic al alimentelor”
Este posibil să nu fi auzit niciodată sau deseori despre asta, dar alimentele pe care le consumi pot fi clasificate în funcție de a lor Index glicemic. Și acest indice este foarte important atunci când vine vorba de sănătatea și linia ta. Explicații.
Care este indicele glicemic (IG) al produselor alimentare ?
Acesta este un criteriu pentru clasificarea alimentelor care conțin carbohidrați, pe baza efectelor acestora asupra nivelului de zahăr din sânge (nivelurile de zahăr din sânge) în timpul celor două ore de la ingestie. Vă permite pur și simplu să comparați care dintre alimentele oferă cel mai mult zahăr din corpul dumneavoastră. Scara de evaluare merge de la 5 (minim) la 100 (maxim). De exemplu, sirop de glucoza pe care îl găsiți în multe produse industriale dulci are un IG de 100 întrucât un condiment ca piper are un IG de 5. În general, se spune că un aliment are un indice ridicat între 50 și 100, mediu între 35 și 50 și scăzut sub 35.
De asemenea, nu este nevoie să vă spun că, dacă doriți să rămâneți sănătos, să slăbiți sau să vă mențineți în formă, trebuie să vă limitați consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat. NB: glicemia trebuie menținută între 0,8 și 1,2 g/l.
IG al unui aliment depinde de 4 factori
1. Tipul de carbohidrați pe care îl conține (zaharuri simple sau complexe).
2. Cum se gătește: de exemplu, un cartof aburit va avea un IG de 65 față de 95 pentru același cuptor. Cartofii prajiti imping GI la 82 !
3. Diferite transformări industriale: alimentele procesate cresc răspunsul glicemic.
4. Asocierea alimentelor: Combinarea unui aliment bogat în IG cu un aliment bogat în fibre, grăsimi sănătoase sau fabricate din anumite proteine va încetini răspunsul glicemic.
Ce se întâmplă cu corpul tău atunci când mănânci un aliment cu conținut ridicat de IG? De ce te poti ingrasa sau te imbolnavi ?
După cum am spus, zahărul din sânge este concentrația de glucoză (zahăr) din sânge. Când mâncați un aliment, mai ales dacă are un indice glicemic ridicat (baghetă, orez alb, dulciuri etc.), nivelul zahărului din sânge crește rapid, ceea ce face ca pancreasul să secrete insulină. Insulina este hormonul care reglează zahărul din sânge și acționează ca o cheie, deschizând „ușile” celulelor corpului pentru a lăsa să intre glucoza pentru a restabili nivelul normal de zahăr din sânge. Celulele vor folosi apoi glucoza pentru combustibil sau o vor stoca pentru o utilizare viitoare.
De asemenea, dacă nivelul zahărului din sânge este prea des ridicat, sănătatea și greutatea dvs. vor fi afectate într-o măsură mai mare sau mai mică.
În primul rând, rețineți că, dacă consumați în mod regulat alimente cu conținut ridicat de IG, vă veți simți obosit (din cauza modificărilor bruște ale vârfurilor de insulină), veți avea o senzație mai mare de foame și, prin urmare, vă veți îngrăsa. Cocktailul este și mai puternic dacă sunteți sedentar și nu participați la nicio activitate fizică regulată. Acest lucru se datorează faptului că glucoza pătrunsă în celule prin acțiunea insulinei nu va fi utilizată ca combustibil, ci va fi stocată ca rezervă și apoi transformată în grăsime.