Sănătatea alimentară și l; viitorul planetei în meniul consumatorului Les Echos

Trei sferturi dintre consumatori și-au schimbat comportamentul alimentar în ultimii doi ani, potrivit unui studiu prezentat de Târgul Internațional Alimentar SIAL, amânat cu doi ani din cauza pandemiei. Vor să mănânce mai sănătos, mai simplu, mai angajat în sensul ecologic al termenului, chiar dacă aceasta înseamnă boicotarea mărcilor și a produselor care nu ar face efortul de adaptare.

viitorul

Asistăm la apariția alimentelor activiste? Judecând după rezultatele sondajului realizat de Târgul Internațional Alimentar (SIAL), s-ar putea crede așa. „Mâncarea înseamnă alegerea lumii în care vrem să trăim pentru 63%” dintre persoanele chestionate conform SIAL, a cărei ediție 2020 a fost amânată cu doi ani din cauza crizei de sănătate. Pe scurt, placa a devenit „cetățeană”. Conținutul său trebuie să fie sănătos, simplu, local și să nu fi afectat mediul. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică anglo-saxonilor, care sunt destul de indiferenți la aceste noțiuni.