Sănătatea dietei de slăbit; Odată dieta, întotdeauna dieta și rețeta perfectă de cartof prăjit
Odată dieta, întotdeauna dieta și rețeta perfectă de cartof prăjit
Postat pe 27 mai 2011 de KPBaumgardt
Cartofii curățați, răciți, înjumătățiți sau tăiați în lungime, tăiați în felii de 3-4 mm în cantități suficiente pentru o familie de cinci persoane, sunt prăjiți în untură într-o tigaie fierbinte de email pe aragazul cu lemne, cu întoarcere frecventă. Există, de asemenea, ceapă cubulețe și slănină afumată cubulete, sare și piper.
Așa a fost ...
Nici măcar nu pot spune „Din păcate”, aceasta nu mai este o poveste de repetat. Pur și simplu s-a încheiat, vremurile s-au schimbat, „rețeta perfectă de cartofi prăjiți” de mai sus este „doar” o amintire din copilărie.
Cartofi prăjiți ca garnitură, crocanți, dar nu picură de grăsime
Fetișism de rețetă de cartof prăjit
Este uimitor încrederea în sine cu care bucătarii amatori și profesioniști pretutindeni promovează preparate de cartofi prăjiți destul de diferite ca fiind cea mai bună rețetă în fiecare caz. Sa fii acolo
- unt
- Unt clarificat
- Untură
- Grăsime de gâscă
- Ulei de măsline sau
- diverse amestecuri
cand Prăjirea grăsimii cerut, cu sare se solicită utilizarea florilor de sare culese manual, iar cel mai important lucru, cartoful, vine crud în tigaie, care pentru snobii nu trebuie să fie acoperit cu teflon ...
Transformarea cartofului crud în cartof prăjit
Ca și cum ar fi vorba de a pregăti chipsuri de cartofi fierbinți în tigaie, se solicită în mod repetat tăierea sau planificarea cartofului în felii (cât mai subțiri posibil). Știm ce se întâmplă cu aceste felii subțiri din producția de chipsuri: Eliberează apa pe care o conțin și o înlocuiesc cu grăsime. În plus, feliile subțiri și umede se lipesc între ele, astfel încât să devină destul de dificil cu „crocant pe toate părțile”. Ei bine, se pare că este o chestiune de timp cu cartofii cruzi care înoată în grăsime trebuie să:
Când amestecul de untură/ulei este fierbinte, adăugați feliile de cartof crud și distribuiți uniform, rotiți aragazul la 2/3 căldură.
Acum este timpul să tăiați ceapa în fâșii foarte subțiri și slănina în cuburi mici. Între ... ridicați cartofii și verificați-i. După ce s-au transformat în culoare, întoarceți-le - repetați asta la fiecare patru până la cinci minute. După o jumătate de oră, adăugați ceapa și slănina la cartofi și prăjiți totul încă 10-15 minute, întorcându-vă ocazional. La final, sare și piper.
Ca să fiu sincer, găsesc sfatul de a degresa din nou cartofii prăjiți cu hârtie de bucătărie, dacă este necesar. Dacă se face acest lucru cu toți cartofii prăjiți, pădurile întregi (primitive) vor fi deci tăiate ...
În schimb, un preparat dietetic care necesită probabil 2 lingurițe de ulei - ulei vegetal - pe porție este cel mai pur
Rețetă de cartofi prăjiți în dietă:
Curățați cartofii, tăiați-i felii, gătiți-i într-un abur, lăsați-i să se evapore pe o grătar, apoi prăjiți-i într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei pe fiecare parte timp de aproximativ trei minute, condimentați cu sare și piper, aranjați pe o farfurie.
Timp de preparare: 15 minute. Calorii: Nu este atât de important; sau vezi aici ...
Porții (Dieta în porții): Carbohidrați: 2, Ulei: 2.