Sănătos mintal prin nutriție
Cei care mănâncă sănătos se simt mai bine. Influența unei diete sănătoase asupra bunăstării mentale depășește factorul de confort: medicina nutrițională este o componentă activă a terapiei Oberberg pentru bolile mintale.
Definiția alimentației sănătoase depășește doar enumerarea fructelor, legumelor, salatelor, cerealelor integrale, carnea slabă și, de preferință, peștele. Alți factori sunt decisivi, cum ar fi momentul mesei, metoda de preparare, combinația de ingrediente și, nu în ultimul rând, modul în care alimentele sunt prezentate și consumate.
Mario Gliese, bucătar-șef la Oberbergklinik din Wendisch Rietz, explică: „Una dintre cele mai importante reguli la alegerea ingredientelor este echilibrul dintre acizi și baze. Corpul uman are nevoie de ambele; unele zone ale corpului trebuie să fie acide, altele bazice. Organismul nostru are un sistem sofisticat de creare a echilibrului: respirație, circulație, digestie, echilibru hormonal - toate contribuie la o valoare sănătoasă a pH-ului în organism. Nutriția inconștientă și stresul duc la hiperaciditate la mulți oameni. "
Când sufletul este în afara bătăii, simptomele acidozei pot agrava această situație. Durerile de cap, arsurile la stomac, lipsa de aparență sau osteoartrita sunt posibile consecințe și afectează bunăstarea.
Faptul că momentul mesei joacă, de asemenea, un rol important este o informație nouă pentru mulți pacienți. Alimentele acide precum multe tipuri de fructe sau salatele proaspăt preparate fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, dacă sunt consumate seara pot duce la probleme gastro-intestinale. „Sistemul nostru digestiv își ia rămas bun la 18:00 seara. Corpul nu poate face mare lucru cu salata bogată în fibre - și oricât de ușoară este salata, este grea în stomac. ”Gliese recomandă să mănânce cald seara. Un pește ușor sau o bucată de carne și legume fierte sunt ideale.
Pacienții pot participa la o oră de gătit internă o dată pe lună. Cursurile sunt foarte populare. „Cu noi, pacienții învață modul în care alimentele sănătoase pot fi ușor preparate. Este deosebit de important pentru pacienții dependenți de alcool cum să pregătească feluri de mâncare gustoase fără vin sau oțet de sherry ”, spune Gliese. În curs, pacienții învață despre selecția produselor regionale și sezoniere, de ce sunt importante uleiurile de înaltă calitate, că îndulcitorii cu miere sau fructe proaspete sunt mai buni decât fructoza și că făina cu un grad ridicat de măcinare are încă toate straturile de vitamine.
„Ne asigurăm că a mânca nu înseamnă doar a mânca. Camerele de mese au o atmosferă plăcută, există fețe de masă și șervețele de pânză, iar mesele calde sunt întotdeauna servite la masă. Aceasta include și modul în care sunt prezentate mâncarea. " Pentru Edda Gottschaldt este important ca pacienții să mănânce cu atenție într-un mediu estetic. „Mesele sunt, de asemenea, acolo pentru a vă ajuta să învățați să vă bucurați din nou. Toată lumea ar trebui să fie conștientă de ce și cât mănâncă. Pentru noi, un personal de serviciu prietenos înseamnă apreciere pentru pacient. Mulți dintre pacienții noștri nu au simțit mult timp sentimentul de a fi valoros, de a se accepta așa cum este unul ”.