Lecitină - cunoștințe despre produsele alimentare

Lecitina este o substanță cunoscută cel mai mult ca o componentă a gălbenușului de ou și, ca emulgator natural, asigură amestecul de uleiuri și grăsimi și este, printre altele, permis ca aditiv alimentar E 322 în UE. Este, de asemenea, ? hrană nervoasă ? cunoscută, adică ca substanță care poate crește performanța mentală.

lecitină

Ce este lecitina

Lecitina este termenul de argou pentru un compus chimic cunoscut sub numele de fosfatidilcolină. Aceste substanțe sunt alcătuite din mai multe altele, și anume acizi grași, colină, glicerină și acid fosforic. Lecitina se găsește în majoritatea ființelor vii și face parte din membrana celulară. Lecitina este, de asemenea, implicată în digestia grăsimilor din organism. Lecitina este unul dintre celelalte ingrediente active care nu trebuie neapărat ingerate cu alimente. Corpul uman este, de asemenea, capabil să producă suficientă lecitină. Pentru a face acest lucru, aminoacizii serină și metionină trebuie să fie prezenți. Creierul nostru trebuie să funcționeze la maxim în fiecare zi și asta consumă multă energie. Lecitina poate crește performanța învățării și a memoriei, deoarece este convertită în creier în neurotransmițător acetilcolină.

În ce alimente este prezentă lecitina?

Cantități deosebit de mari de lecitină se găsesc în produsele din soia, nuci, lapte, ouă, mazăre și porumb. Dacă simțiți o nevoie crescută de lecitină în perioadele de stres, vă puteți lăsa înapoi pe suplimentele alimentare disponibile în magazinele de produse farmaceutice și în magazinele naturiste.