Sănătos, natural și ieftin, asta ne dorim pe farfurii

Târgul internațional de alimente își deschide porțile pe 16 octombrie. Oportunitatea de a diseca, cu un sondaj exclusiv TNS Sofres, așteptările consumatorilor din întreaga lume. O placă variată pe care „Obs” a descifrat-o.

Vor fi întotdeauna curcan la Crăciun sau carne de oaie la Eid. Dar, zilnic, ce vor pune chinezii, americanii, rușii, spaniolii, britanicii și germanii în coșurile de cumpărături în 2017? Și cum faceți apel la consumatorii din Orientul Mijlociu sau Asia de Sud-Est? În Franța, industria alimentară sprijină în mod direct peste 440.000 de oameni și generează o cifră de afaceri de 170 miliarde de euro, din care 21% este exportată. Nu se pune problema de a pierde întoarcerea lintei sau de a încerca să falsifice mâncăruri umplute cu coloranți chinezilor ...

asta

Întrebarea portofelului

Să scăpăm de știrile enervante. Într-o perioadă în care fermierii din Franța se luptă să scoată capul din apă și când se deschide prima rundă de negocieri între industriași și distribuția pe scară largă, nu se pune problema eliberării balastului asupra prețurilor: consumatorii sunt mai mult ca oricând aproape de sub. Potrivit sondajului dezvăluit marți de Târgul Internațional Alimentar (SIAL), acestea sunt doar 62%, toate țările la un loc, pentru a fi de acord să plătească mai mult „în anumite ocazii” pentru produsele care le-ar aduce „un plus” (erau 66 % în 2012). O lovitură proastă pentru mâncarea cea mai bună care nu speră pe nimeni.

Astfel, francezii, întotdeauna gata să-și apere brânzeturile locale, vinurile grand cru și produsele lor agricole ... sunt acum doar 65% (față de 70% în 2012) doresc (sau pot!) Să plătească pentru calitate la pret.tare. De asemenea, sunt singurii, alături de ruși, al căror interes pentru „mici luxuri pentru momente de pură plăcere” (sic) a scăzut în patru ani. Fără panică, totuși, scorurile franceze și ruse la această întrebare (77% și 83%) rămân printre cele mai mari din grup. Mai „rezonabili” sunt chinezii și Orientul Mijlociu (Arabia Saudită, Bahrain, Emiratele Arabe Unite, Oman, Qatar). Ele sunt, respectiv, 66% și 62% pentru a prezenta aceste plăceri de cumpărături. Piețe de cucerit ?

Stresul alimentar

Dacă există o piață care merge bine, aceasta este cea legată de anxietatea alimentară. Sau, pentru a rămâne pozitiv, unul care combină bunăstarea, sănătatea și dieta. Nici o țară nu scapă de această tendință puternică. 93% dintre chinezi consideră că alimentele ar putea fi dăunătoare sănătății lor. Acestea sunt urmărite îndeaproape de această problemă de către malaezieni și indonezieni (85%) și urmate de francezi (79%). Mai mult Zen - sau mai ignorant? - Americanii, britanicii, spaniolii sau germanii sunt doar o jumătate mare pentru a-și roade sângele la masa.

Vestea bună, însă: în afară de Rusia și China, unde încrederea consumatorilor în calitate s-a deteriorat brusc în patru ani, în restul lumii, acest sentiment tinde să scadă. În Franța, analizând Pascale Grelot Girard, director pentru inovație și înțelegerea consumatorilor la TNS Sofres, această încredere a revenit chiar și la nivelurile din 2012, înainte de scandalul lasagnii din carne de cal ....