Sănătos și ecologic beneficiile dietei mediteraneene - Saccani Translations

Astăzi aș vrea să vă povestesc despre o particularitate pe care noi italienii o împărtășim cu celelalte țări din sudul Europei Patrimoniul mondial a fost declarat. Dacă te gândești la orașe de cultură, monumente, peisaje fascinante, artă și cultură, mașini și femei frumoase ... atunci te înșeli! Moștenirea culturală pe care o am în minte este intangibilă și totuși o putem atinge - de fiecare dată când facem cumpărături și mâncăm cu prietenii sau de fiecare dată când suntem la sobă și gătim pentru cei dragi. Pentru că astăzi dieta mediteraneană este subiectul meu.

Te rog ce? Ar trebui ca o dietă să fie un sit al Patrimoniului Mondial? Corect! Și UNESCO justifică acest lucru cu aceste cuvinte:

„Dieta mediteraneană este un set de cunoștințe, ritualuri și tradiții care se întind de la țară la masă; include cultivarea, recoltarea, pescuitul, conservarea, prelucrarea, prepararea și, în special, consumul de mese [...]. Acest mod de a mânca subliniază interacțiunea socială mâncând și trăind împreună. "

Și dacă există un lucru de care sunt mândru ca italian, este cultura noastră alimentară. De când locuiesc în străinătate, am observat cât de puțin se pune accentul pe acest aspect în alte țări. Asta m-a ajutat să-mi găsesc identitatea de italian și să îmi apreciez și mai mult patria - în ciuda tuturor criticilor aduse Italiei.

Dar ce se înțelege prin dieta mediteraneană? Apoi, să aruncăm o lumină asupra unor mituri despre cultura alimentară mediteraneană ...

Termenul datează din anii 50 și a fost derivat din american Nutriționistul Ancel Keys folosit pentru prima dată. În studiile sale a constatat că între longevitate de oameni din unele țări și o dietă în care grăsimi saturate omis în mare măsură, există o legătură. Acest lucru nu se aplică doar țărilor de pe Marea Mediterană: în alte regiuni ale lumii, în care există condiții climatice și sociale diferite, aceeași corelație ar putea fi observată atunci când oamenii sunt acolo bogat în fibre, am mâncat mult pește și puțină carne.

Dieta mediteraneană este astfel o dietă pe care fiecare țară o poate implementa cu mâncarea disponibilă acolo. Castronul cu orez integral și varză chinezească, usturoi și ardei iute pe care mama gazdă mi-a plăcut să-l servească în China în 2014 este la fel de sănătos din punct de vedere nutrițional ca o farfurie cu tăiței cu sos de roșii și busuioc.

Pe lângă mitul potrivit căruia această dietă se găsește doar în țările din jurul Mediteranei, aș dori să corectez o altă presupunere eronată aici - și anume că dieta mediteraneană bogat în calorii este. Dimpotrivă, pentru că baza acestei diete este una Piramida alimentelor, Acestea se bazează pe legume și alimente de toate tipurile pe bază de plante, precum și pe cereale integrale bogate în fibre. Carnea și alte produse de origine animală, pe de altă parte, sunt mai puțin importante. Dieta mediteraneană evită în general alimentele puternic procesate și zahărul rafinat.

Al treilea mit pe care aș vrea să îl resping aici se referă la presupunerea că dieta mediteraneană nu este potrivită pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, deoarece produsele fără gluten pot fi găsite acum pe rafturile din supermarketuri și magazine de produse naturiste. Trebuie menționat, totuși, că calitatea acestor produse este bună, dar nu pot fi pe deplin comparate cu produsele „normale”, deoarece grăsimile sunt adesea folosite ca înlocuitori în loc de gluten. Prin urmare, oricine nu suferă de boală celiacă ar trebui să evite produsele fără gluten.

3 motive în favoarea dietei mediteraneene:

Cel mai bun moment pentru a începe dieta mediteraneană este vara. Cele mai bune 3 motive pentru a vă schimba propria dietă la o dieta mediteraneană sunt:

Mâncarea mediteraneană este sănătoasă. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi care se descurcă cu puține proteine animale ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare. Dovadă în acest sens este longevitatea populației care mănâncă mediteranean.
Mâncarea mediteraneană este bună pentru mediu. Creșterea bovinelor este responsabilă de 33% din emisiile de CO2 - în comparație, ponderea cauzată de trafic este de 10%. Nu mai trebuie spus nimic despre asta.
Mâncarea mediteraneană este bună pentru portofel: Cu aceeași calitate pe care o obțineți atunci când cumpărați produse ecologice, de exemplu, sau în același segment de preț, prepararea unui platou de orez cu legume costă mai puțin decât un fel de mâncare din carne.

Totuși, trebuie clarificat un lucru: în timp ce piramida alimentară este un bun ghid pentru proporțiile în care fiecare categorie de alimente ar trebui folosită în dietă, a mânca sănătos înseamnă, de asemenea, că Mărimi porții să fii cu ochii pe. Experții în nutriție recomandă, de exemplu maximum 80 de grame de paste de persoană, Cereale integrale, dacă este posibil. Un ajutor de încredere pentru controlul cantității de ingrediente în timpul gătitului este unul Cântare de bucătărie ca acestea:

În curând îți voi prezenta în câteva articole noi rețetele mele preferate din dieta mediteraneană, care se bazează pe piramida alimentară mediteraneană. Dacă nu doriți să ratați niciunul dintre articolele mele, abonați-vă la blogul meu și treceți aici des.

Iată o listă cu rețetele mele video pe care le-am postat pe YouTube până acum:

Alte contribuții culinare:

Am multe alte videoclipuri și rețete în curs: rămâneți la curent și abonați-vă la postările mele de pe blog!