Sandwich de ratatouille cu zei de bucătărie rețetă de rucola

Doar lucrul pentru zilele toride de vară! Deoarece acest sandviș te umple fără să te împovăreze și poate fi savurat și minunat afară.

Informații despre rețetă

1 piper roșu cu vârfuri
50 g nuci de caju
sare
2 vârfuri de pimento d'Espelette (fulgi de ardei iute, alternativ, alte fulgi de ardei iute)
2 linguri de pastă de roșii
75 g dovlecei
75 g vinete
4 linguri de ulei de măsline
1 roșie
5 crenguțe de cimbru
5 crenguțe de oregano
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1 mână de rachetă
4 felii de pâine de grâu amestecată (cumpărată sau coaptă)

Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați separatoarele și semințele. Se taie aproximativ jumătățile. Puneți o treime din boia de ardei tăiate cubulețe cu nuci de caju, sare, piment d'Espelette și pastă de roșii într-un blender.
Spălați și curățați dovleceii și vinetele și tăiați-le în bucăți mici. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți dovleceii, vinetele și ardeiul rămas cubulete timp de 7-8 minute. Întoarceți-vă ocazional.
Între timp, spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați aproximativ fructele. Se spală cimbru și oregano, se agită uscat și se toacă mărunt frunzele. Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
Adăugați roșiile, ierburile, ceapa și usturoiul la legume și fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 5 minute până când este cremos. Condimentează după gust cu sare.
Se spală racheta și se agită. Prăjește feliile de pâine în prăjitor de pâine până când sunt crocante. Apoi periați cu crema de boia. Împărțiți ratatouille și racheta pe 2 felii, acoperiți cu pâinea rămasă și serviți sandvișurile calde.

Rețeta de bază pentru pâinea de grâu mixtă o puteți găsi aici: Rețetă de bază a pâinii de grâu mixtă