Șanț de pește aburit cu sos de ierburi și cartofi noi - rețetă

1.Strângeți fructele de ienupăr și boabele de piper cu un cuțit și puneți-le într-o cratiță mare cu sare, zahăr, o ceapă curată și sfărâmată și frunzele de dafin și umpleți-le cu apă. Aduceți acest amestec la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

2.Tăiați peștele în porții și uscați-l.

3.Scoateți preparatul din aragaz și acoperiți cu grijă bucățile de pește în el. Aproximativ. Lăsați să fiarbă timp de 7 minute. Scoateți și păstrați cald.

Al 4-lea.Amestecați untul înmuiat cu făina. Se toarnă stocul de pește printr-o sită, se amestecă untul de făină și se toarnă crema.

5.Asezonati cu sare si piper, eventual putin zahar.

Al 6-lea.Se sortează ierburile, se toacă mărunt și se amestecă în sos.

Al 7-lea.Aranjați peștele pe farfurii preîncălzite, adăugați sosul și serviți cu cartofi noi.

---