Șapte mituri nutriționale s-au lămurit

(kib) Fructele și mâncarea chiar îngrașă seara? Și persoanele supraponderale sunt de vină pentru greutatea lor? „Nu”, spune prof. Dr. Matthias Blüher, șeful ambulatorului pentru obezitate pentru adulți de la Centrul integrat de cercetare și tratament pentru bolile obezității din medicina universității din Leipzig. Deoarece obezitatea este o boală care este determinată de mulți factori. În interviu, el șterge șapte mituri nutriționale.

Mitul 1: Vara avem nevoie de mai puține calorii, deoarece corpul folosește mai puțină energie pentru a se răcori.

Prof. Dr. Matthias Blüher: Nu este adevărat. În situații de căldură sau frig extrem, consumul de energie al corpului nostru este în general mai mare: avem nevoie de mai multă energie atât la îngheț, cât și la răcire. Cu toate acestea, nu se poate presupune că șansele de a pierde în greutate sunt diferite vara și iarna. Singura diferență constă de fapt în obiceiurile alimentare: vara, mulți consumă de obicei mese mai ușoare și cu calorii mai scăzute, iarna aveți tendința de a obține grăsime clasică de iarnă.

Mitul 2: Mulți oameni se bazează pe gustări din fructe, în special la temperaturi ridicate. Puteți mânca cât doriți din el - fructele sunt întotdeauna sănătoase.

M.B.: Din păcate, acest lucru nu este în totalitate adevărat, deoarece doza produce otravă și cu fructe. Fructele pot fi, de asemenea, bogate în calorii și carbohidrați. Un exemplu actual din cercetare arată că fructoza, pe care o găsim din ce în ce mai mult în fructe, poate aduce o contribuție foarte semnificativă la dezvoltarea ficatului gras.

Mitul 3: Chiar dacă temperaturile s-au răcit puțin: A mânca seara te îngrașă.

M.B.: Acest lucru este adevărat și, de asemenea, nu este adevărat. Din nou, depinde cât de mult este pe masă pentru cină. Se presupune că caloriile nu pot fi arse din nou seara pentru că atunci te duci la culcare. Cu toate acestea, în cele din urmă, nu există dovezi în ce moment din zi caloriile sunt mai dăunătoare pentru greutatea dvs. - cantitatea totală pe care o consumați pe parcursul zilei contează. Cu toate acestea, multor oameni le este mai ușor să meargă fără mâncare seara pentru a-și reduce greutatea. Cercetările științifice au arătat că persoanele care iau micul dejun în mod regulat au șanse mai mari de a slăbi.

Mitul 4: Cu produsele ușoare, totuși, slăbești.

M.B .: Din păcate, nu este adevărat. La produsele ușoare, zahărul este adesea înlocuit cu înlocuitori ai zahărului. Acești înlocuitori vă pot deschide apetitul sau pot acționa direct asupra bacteriilor noastre intestinale. Prin urmare, produsele ușoare pot contribui indirect la a avea mai mult pofta de mâncare și totuși la a nu putea slăbi - chiar dacă numele sugerează altceva.

Mitul 5: Oamenii supraponderali și obezi sunt de vină pentru excesul lor de greutate.

M.B .: Nu este adevărat. Acum știm, de exemplu, că factorii genetici joacă un rol major în dezvoltarea supraponderalității și a obezității. Aspectele hormonale și mediul nostru social determină, de asemenea, dezvoltarea obezității. Individul nu poate influența în mod activ niciunul dintre acești factori.

Mitul 6: Oamenii supraponderali trebuie pur și simplu să mănânce mai puțin și să facă mai multă mișcare, apoi vor pierde în greutate.

M.B .: De fapt, este adevărat. Din păcate, trebuie spus că conceptele de slăbire care se bazează doar pe a mânca mai puțin și a face exerciții fizice au eșuat pe termen lung. Știm doar parțial de ce. Este foarte probabil ca corpul nostru să poată apăra excelent o greutate odată ce a atins-o. Diverse mecanisme se interconectează aici, ceea ce duce la dorința corpului de a reveni la greutatea sa maximă. Acești factori includ, de exemplu, epuizarea caloriilor ingerate din alimente, precum și reglarea ratei metabolice bazale, a poftei de mâncare și a sațietății. Nu putem controla în mod conștient nici acești factori.

Mitul 7: Obezitatea este o boală și cauzele obezității sunt bine cunoscute științei.