Sărăcia și nutriția la copii - ÎN FORMĂ

Influențele venitului familiei asupra alimentației copiilor.

Diferențele sociale pot fi observate, printre altele, în nutriție. Prof. Dr. med. În articolul următor, Hans Konrad Biesalski, directorul Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart, explică relațiile dintre structura veniturilor familiilor și comportamentul nutrițional și dezvoltarea adecvată vârstei a copiilor.

Prof. Dr. med. Hans Konrad Biesalski este director general al Institutului de chimie biologică și științe nutriționale de la Universitatea din Hohenheim din 1995. El conduce acest centru de securitate alimentară aici din 2014.

Sărăcia - de asemenea o problemă în Germania

Copiii sunt din ce în ce mai afectați de sărăcie. Locuiesc în familii al căror venit este sub 50% din venitul mediu. Persoanele cu un venit sub 60% din venitul mediu sunt considerate a fi expuse riscului de sărăcie.

Următoarele cifre ilustrează situația pentru Germania:

Conform raportului actual privind sărăcia și bogăția, 14-17% din populația totală din Germania este afectată sau prezintă un risc de sărăcie, în funcție de baza de calcul.
2,1 milioane de copii cu vârsta sub 15 ani trăiesc în familii ale căror venituri sunt sub pragul sărăciei.
15,7% din toți copiii cu vârsta sub 15 ani trăiesc din Hartz IV, în Germania de Est aproape fiecare al patrulea copil (23,2%).

Sărăcia afectează alegerile alimentare la copii

Jones și colab. arată pentru Marea Britanie că o dietă sănătoasă este de până la trei ori mai scumpă decât o dietă bogată în calorii, dar mai puțin sănătoasă. „Rezultatul este adesea o cantitate insuficientă de micronutrienți vitali. Acest lucru nu trebuie să fie exprimat ca o deficiență vizibilă, dar are un impact asupra sănătății și dezvoltării copiilor ”, explică prof. Biesalski.

Studiile efectuate de Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) din Dortmund arată că copiii săraci tind să mănânce mai puțin fructe și legume proaspete, produse lactate și carne cu conținut scăzut de grăsimi sau produse din carne. Cu atât mai des apelează la carne bogată în grăsimi, la cârnați ieftini și la produse gata preparate bogate în calorii. „Pentru copii, rata ajutorului de șomaj (ALG) II asigură 2,62 euro pe zi, pentru tinerii între 7 și 14 ani 3,22 euro pe zi. Acest lucru nu acoperă în niciun caz costurile pentru o dietă mixtă optimizată recomandată de FKE ”, spune expertul.

În special afectați: copii mici din familiile cu risc de sărăcie

„Copiii care trăiesc în sărăcie sunt bolnavi mai des”, explică prof. Biesalski. „Aceasta este o experiență care a fost realizată nu numai în studiile mari din SUA, ci și în contextul studiilor mai mici din Germania, de exemplu studiul KIGGs”.

Expertul subliniază importanța ferestrei de 1000 de zile, timpul de la concepție până la sfârșitul celui de-al doilea an de viață. „În acest timp, cursul decisiv este stabilit pentru dezvoltarea copiilor. Un aport inadecvat, în special de iod, fier, zinc, vitaminele A și D, duce la o susceptibilitate crescută la boli și, astfel, la o dezvoltare fizică și cognitivă restricționată. După vârsta de doi ani, acest lucru nu mai poate fi compensat pe deplin, chiar și cu o intervenție adecvată. "

Supraponderalitatea și obezitatea în rândul copiilor cu risc de sărăcie

Diverse studii efectuate în Germania (KIGGs, DONALD) arată că copiii supraponderali sunt de până la trei ori mai susceptibili de a fi găsiți în grupul cu venituri mai mici decât în grupul cu venituri mai mari. „Acest lucru poate fi explicat pe baza unor studii ample”, spune expertul. „Alimentele ieftine au adesea o densitate mai mare de energie (mai multe calorii) și, în același timp, o cantitate mai mică de micronutrienți vitali. O astfel de povară dublă, cunoscută și sub numele de povară dublă, a fost din ce în ce mai evidențiată în ultimii ani: apariția supraponderalității împreună cu o insuficiență de nutrienți vitali.

Influența asupra performanței cognitive

Tulburările de vorbire și dezvoltarea intelectuală afectată sunt de cinci până la zece ori mai frecvente la copiii din medii defavorizate social decât la copiii din familii cu un venit bun. Acesta a fost rezultatul unui studiu de înscriere în școală din anul 2000 în statul Brandenburg. Potrivit prof. Biesalski, tulburările dezvoltării cognitive a copiilor săraci pot fi explicate printr-un aport inadecvat de micronutrienți (în special fier și iod, dar și vitaminele D și A). „În fereastra de 1.000 de zile, în special, acest lucru poate duce la tulburări de dezvoltare în creier. Zonele cerebrale ale hipocampului, care afectează comunicarea și utilizarea limbajului, sunt deosebit de afectate. Acest lucru a arătat o relație directă între venit și dimensiunea hipocampului, precum și între înțelegerea limbajului (nu a vocabularului) și a venitului ", explică nutriționistul.

Este nevoie de acțiune

„O măsură importantă pentru copiii afectați de sărăcie este asigurarea unei alimentații adecvate în primele 1.000 de zile”, subliniază prof. Biesalski. În opinia sa, următoarele aspecte ar putea îmbunătăți situația:

Asigurarea unei diete echilibrate pentru femeile însărcinate și care alăptează,
Controlul situației nutriționale a nou-născuților și a copiilor mici ca parte a controalelor preventive,
Motivați mamele să alăpteze și ele
Alimentație sănătoasă în centre de zi și școli pe tot parcursul zilei.

De asemenea, este important, potrivit prof. Biesalski, să îmbunătățim cunoștințele nutriționale ale copiilor și să creăm conștientizarea sănătății. „Dacă mâncarea din grădinițe și școli ar trebui să fie gratuită, urmând exemplul țărilor scandinave, depinde de statele federale”, notează el. „Studiile din Suedia au arătat impresionant că copiii din medii sărace la 21 de ani de la examinarea inițială au fost de până la trei ori mai susceptibili de a fi supraponderali, hipertensivi și diabetici la acești adulți acum tineri decât copiii din familiile mai bine finanțate”. viitorul acestor copii și costul mult mai mare al acestor boli comparativ cu costul alimentației sănătoase din timp.