Sarah „Dacă mănânc numai gunoi nesănătos, nu mă simt puternic pentru viața de zi cu zi” - EDIȚIA F
Cum funcționează o dietă sănătoasă atunci când timpul este întotdeauna scurt în viața de zi cu zi? Și nu ai chef să abordezi chestiunea alimentară prea dogmatic? L-am întrebat pe Sarah Tschernigow, antrenor în domeniul nutriției și podcast-ului alimentar.
„De ce fructele de goji prea scumpe atunci când ardeii roșii au mai multă vitamina C?”
Nu ai timp să gătești ceva sănătos? Probabil că le știm pe toate. Și ce înseamnă de fapt o nutriție sănătoasă în perioadele în care alimentația este aproape promovată ca religie? Este posibil doar dacă investești jumătate din salariu în alimente exotice sau renunți complet la carbohidrați? Nu, spune antrenorul pentru nutriție Sarah Tschernigow, care a lansat podcastul „No time to eat” în această primăvară, cu care ajunge la aproximativ 15.000 de oameni pe săptămână. Tema ei este o alimentație bună, care nu este alcătuită din semințe de chia și Co, ci din tot ceea ce știm și avem oricum acasă. Am întrebat-o cum funcționează acest lucru și de ce totul despre mâncare a devenit o pasiune pentru tânărul de 33 de ani.
Sarah este, de asemenea, antrenor la Academia noastră pentru Forța Viitoare a Femeilor și vă va oferi sfaturi foarte tangibile despre cum să stabiliți o dietă care să vă facă puternic pentru viața de zi cu zi.
Lucrezi pentru radio, dar ești și antrenor în nutriție. Deci, sună ca un pas foarte logic pentru a începe propriul podcast despre nutriție - de ce a fost momentul potrivit pentru asta?
„A fost foarte amuzant pentru că mi-a luat mult timp să mă gândesc să fac un podcast și abia la sfârșitul anului trecut am auzit podcast-uri pentru prima dată. Pentru a fi sincer, a fost mai mult un gând de marketing la început. Am lucrat ca antrenor de nutriție de peste un an, dar câteva întrebări, deoarece nimeni nu mă cunoștea. Atunci mi-a venit ideea să fac un podcast. Nu mă așteptam că va avea atât de mult succes, nici că această lucrare va fi atât de satisfăcătoare pentru mine. "
Cui se adresează podcast-ul dvs. și la ce este interesat în mod special publicul dvs. atunci când vine vorba de nutriție? Este într-adevăr lipsa de timp pentru a pregăti ceva sănătos pentru tine?
„Cu toții nu avem timp. Și, de fapt, este o mare problemă pentru mulți oameni să își integreze dieta într-un mod rezonabil de sănătos în viața de lucru stresantă de zi cu zi. Seara, mulți sunt prea obosiți pentru a găti ceva și mulți se gândesc, de asemenea: Mealprep, adică pregătirea mâncării, consumă mult timp. De asemenea, este ușor pentru noi: trăim într-o societate de lucru, cumpărăm sandvișuri de la brutărie dimineața, mergem la cantină la prânz și gătim paste seara. O altă problemă, în afară de timp, este, desigur, să reziste tuturor acestor seducții și comodități. "
„Nu sunt dogmatic și nu predic nicio formă anume de nutriție. Singurul lucru pe care îl subliniez în continuare este: cât mai natural posibil ".
Pentru dvs. personal, care a fost declanșatorul care a făcut nutriția o astfel de pasiune pentru dvs.? A fost o decizie conștientă sau a venit treptat în viața ta?
„A venit puțin câte puțin acum mulți ani când am început antrenamentul de fitness. Eram nemulțumit de silueta mea, nu grasă, ci pușcă. Știam că fructele și legumele sunt sănătoase, dar nu știam că pastele au atât de multe calorii goale sau că alimentele de convenție sunt atât de grase. Am mâncat și o cantitate incredibilă. In fiecare zi. Am început să mă uit la subiect, dar mai presus de toate am făcut greșeala de a dieta radical. 1.000 de calorii pe zi de la antrenamentul de forță de cinci până la șase ori pe săptămână. În cele din urmă s-a încheiat cu mâncarea excesivă și cu o plimbare cu montagne russe. Abia când am întâlnit antrenori buni, am învățat să mănânc suficient. Curând am cunoscut compoziția mâncării pe de rost. Apoi mi-a venit ideea că aș putea să-i învăț asta altor oameni ".
Ce este oricum alimentația sănătoasă? Podcast-ul dvs. tratează foarte mult subiecte clasice, cum ar fi carbohidrații, grăsimile și zahărul „rău” - în special cu conținut scăzut de grăsimi și fără carbohidrați?
„O dietă sănătoasă înseamnă că îmi alimentez corpul cu toți nutrienții importanți în doza potrivită. Ca antrenor, nu-mi pasă dacă este vegan, paleo, cu conținut ridicat de carbohidrați sau cu conținut scăzut de carbohidrați. Nu sunt dogmatic și nu predic nicio formă anume de nutriție. Singurul lucru pe care îl subliniez în continuare este: Mănâncă curat, adică natural și cât mai puțin procesat industrial posibil. Indiferent de dieta sau sistemul la care te uiți, toate au exact acest lucru în comun! Tot ce vine din natură este bun. Apropo, iată un sfat despre cum să recunoașteți alimentele curate:
1. O poți vâna. 2. Crește în grădină. 3. Nu are nici o listă scurtă de ingrediente și 4. Nu există publicitate pentru aceasta.
Ați văzut vreodată o reclamă pentru un piept de castravete sau curcan? Nu, dar pentru degetele de pește. Nici ei nu cresc în grădină și au, de asemenea, o listă foarte lungă de ingrediente cu tot felul de aditivi de care nimeni nu are nevoie ".
„Adevăratele superalimente cresc în fața ușii noastre”
Așa că rămâi singur la mâncare curată?
„Da, mănânc cât mai natural posibil, dar nu la fel de strict ca înainte. Trăiesc conform regulii 80/20: 80% curat și conform planului, 20% relaxat. Ar trebui să fie distractiv. Pentru mine, fiecare masă principală include multe legume și o sursă de proteine. De exemplu, pește sau carne slabă, cremă de brânză granulată, tofu sau linte. Am întotdeauna cu mine fulgi de ovăz și ouă. Din când în când mănânc ce vreau: sushi sau paste. Dar acestea sunt excepții ".
Ce părere aveți despre tendințe precum superfood? Și nu este, de asemenea, posibil să fii sceptic cu privire la alimentația curată? Uneori aproape ai senzația că am făcut din dieta noastră o religie de substituție. Poate fi asta sănătos?
„Cred că tendința superalimentară este o prostie. De ce ar trebui să cumpăr fructe de padure goji prea scumpe care conțin doar jumătate din cantitatea de vitamina C ca un ardei roșu? Adevăratele superalimente cresc în fața ușii noastre, doar că nu sună atât de șold și nu există bani de făcut cu ei. Broccoli, de exemplu, este un superaliment imbatabil cu o densitate nutritivă extrem de mare. Pur și simplu nu sună la fel de rece ca semințele de chia.
Pentru mine, alimentația curată nu este o tendință, ci baza unei diete sănătoase. Consultați lista de ingrediente pentru o pizza congelată doar pentru distracție! Este atât de lung și nu înțeleg jumătate din cuvinte! Cu cât mai multe alimente sunt procesate industrial, cu atât sunt mai mulți conservanți, aditivi și arome, precum și zaharuri și grăsimi ascunse. Când mâncăm curat, avem control deplin asupra a ceea ce mâncăm. Și nici nu poți mânca excesiv mâncarea curată (râde). Te-ai gândit vreodată: legumele ... wow ... nu mă pot opri? Mâncăm excesiv doar cu junk food. "
Sunteți personal interesat să slăbiți sau să vă mențineți greutatea sau o senzație corporală bună care apare indiferent de greutate?
"Ambii. Sunt deja deșartă și vreau să arăt bine. Dacă nu sunt atent, mă îngraș foarte repede. Nu am o genetică bună. Totuși, mă simt rău fizic și când mănânc gunoi. Sunt foarte activ și lucrez mult. Pot face față acestei sarcini de lucru numai dacă mănânc sănătos și mă mențin în formă. Și este un sentiment atât de grozav să te simți puternic în viața de zi cu zi și să nu trebuie să gâfâie la fiecare pas al drumului. "
Sarah se bazează pe o dietă sănătoasă, dar nici nu funcționează fără ciocolată. Imagine: Markus Nass
Preocuparea pentru nutriție este în cele din urmă doar despre preocuparea cu propriul corp - mulți dintre noi am uitat să avem grijă de corpul nostru în timp ce mâncăm? Și cum poți să te întorci acolo?
„Doar prin atenție. Deoarece mâncarea a devenit o chestiune minoră, mulți oameni au uitat cum să mănânce intuitiv corect. Mâncarea intuitivă este cel mai natural lucru pe care îl poți face, dar mulți nu mai pot face asta. Te-ai plimba intuitiv la Subway sau McDonalds dacă aș spune: Mănâncă ceea ce tânjește corpul tău. În plus, mâncăm adesea nu pentru că ne este foame, ci pentru că am fost declanșați. Există tort pe masă, așa că vom lua masa. Sau suntem stresați și dorim să ne recompensăm cu dulciuri seara. Doar când sunt conștient am șansa să observ obiceiuri negative. Cum funcționează exact asta? Când mănânc, mănânc. Și nu te uita la Netflix, pe telefonul tău mobil sau pe Facebook. Mă concentrez asupra senzației mele de foame și de sațietate. Și dacă găsesc că mă străduiesc să mănânc junk food, ar trebui să observ în ce situații se întâmplă acest lucru și să lucrez asupra cauzei. "
Unde este cel mai bun loc pentru a începe dacă doriți să începeți să vă schimbați dieta?
„Aceasta este o întrebare dificilă, deoarece toată lumea are diferite probleme în dieta lor. Unii oameni ciugulesc prea mult, alții cumpără prea multe produse finite. În cele din urmă, începe întotdeauna cu conștientizarea. Pentru cineva care nu s-a mai ocupat niciodată de nutriție, este adesea instructiv să scrieți meticulos tot ceea ce sunteți pentru o săptămână. De cele mai multe ori, clienții mei sunt total uimiți de ce și cât mănâncă de fapt toată ziua. Apoi aș aborda lucruri precum zaharurile simple. În loc să elimin radical dulciurile, aș reduce-o treptat și aș găsi o alternativă mai sănătoasă. În loc de Snickers, o mână de nuci. În loc de Haribo, câteva căpșuni. În loc de ciocolată cu lapte, ciocolată neagră. Nu mâncăm atât de mult deodată ”.
Ce ați sfătui pe cineva care nu vrea să cheltuiască mulți bani, dar, de asemenea, nu este suficient de organizat pentru a pregăti ceva pentru birou în fiecare zi?
„Chiar și fără a găti, puteți păstra gustări sănătoase în buzunar sau în birou. Acestea vă ajută să treceți peste zi, astfel încât să nu existe o gaură a foamei, apoi cumpărați cel mai bun lucru următor în caz de urgență. Gustările sănătoase sunt fructe și legume; Vă recomand un pachet de roșii cherry aici, de exemplu. Apoi ouă fierte, sau nuci fără sare, sau iaurt natural sau de soia.