Sărbătoriți festivaluri - delicii culinare de Revelion (arhivă)
Invitați: Anke Meiswinkel, șeful școlii de gătit din Berlin „Cookeria” și Shoko Kono, profesor de bucătărie și bucătărie din Japonia
Moderație: Gisela Steinhauer
Rândul anului este momentul sărbătorii. Meniurile și bufetele sunt planificate cu săptămâni înainte - dacă tot gătiți. Împreună cu oaspeții noștri care sunt entuziasmați de gătit, vrem să îi facem pe oameni să dorească să gătească și să se bucure - într-un mix special european-asiatic.
„Gătitul este aventură, experiment, pasiune, uneori eșec, dar aproape întotdeauna victorie”, spune Anke Meiswinkel. În 2002, nutriționistul a fondat una dintre primele școli de gătit din Berlin, „Cookeria”.
Motto-ul ambiguu al Cookeria: GĂTEȘTE CU PRIETENI. "Gătitul împreună este distractiv. Fie tineri sau bătrâni, oaspeții intră în conversație, ajută cu nerăbdare la prăjire, gătit și gătit și se bucură împreună de un meniu de vacanță foarte special", este modul în care nutriționistul rezumă ideea școlii sale de gătit. Fie că sunt grupuri de companii, serbări de familie, întâlniri de prieteni - când gătești, inevitabil te apropii.
În perioadele de fast-food și produse gata preparate, învățarea de a găti nu putea face rău.
"În trecut, nu aveam voie să spunem ce facem. Gătitul era exclus pentru femei în anii 70 și 80. Era mai mult ca atunci: femeile din profesie, gătitul era mai puțin învățat. Astăzi, mulți oameni nici măcar nu știu cum să o facă. Face chiftele. La urma urmei, nu mai este predat peste tot. Dar ar fi indicat să știi cum să-ți pregătești propria mâncare. "
Cursurile oferite de „Cookeria” variază, așadar, de la cunoștințe de bază despre prăjire, fierte și coacere, cursuri de gătit pentru iubitori, rețete de la cartea de bucate a bunicii până la gătit de la 1001 de nopți.
Shoko Kono este unul dintre bucătarii oaspeți. Bucătarul japonez și profesorul de gătit locuiesc în Germania de la mijlocul anilor 1980 și le permite participanților să se implice în complexitățile bucătăriei japoneze, chineze și thailandeze.
"Chiar în copilărie, mi-am dorit să merg la o școală specială de gătit. Acum mai bine de 30 de ani, când aveam în jur de zece ani, existau multe școli de gătit în Japonia. Japonezilor le place să mănânce și mult Am urmărit emisiuni de gătit la televizor și am gătit și pentru frații mei. "
Observația dvs.: Mulți oameni nu petrec suficient timp gătind și acordă prea puțină atenție ingredientelor bune. În Japonia este diferit:
"Femeile gătesc de obicei de trei ori pe zi, cu supă, orez, legume și pește deja dimineața. La prânz, când copiii vin acasă, femeile trebuie să gătească mult, iarăși seara - uneori pur și simplu nu poți scăpa Vatra a dispărut. "
La urma urmei, gătitul face parte din viață.
"Toată lumea trebuie să mănânce, în fiecare zi. Și toată lumea vrea să mănânce ceva gustos".
Și îi place să-și transmită pasiunea pentru gătit.