Sarcina chinonelor vitaminei K, necesitate, deficiență; suprasolicitare
Vitamina K este importantă pentru formarea proteinelor și pentru coagularea normală a sângelui.
Vitamina K: detaliată
Vitamina K este un termen colectiv pentru un număr de compuși solubili în grăsimi. Vitamina K este implicată în formarea diferiților factori de coagulare a sângelui în ficat, ceea ce înseamnă că promovează coagularea sângelui. În plus, vitamina K este implicată în formarea proteinelor care se găsesc în sânge, rinichi și oase.
Există dovezi că vitamina K joacă, de asemenea, un rol în mineralizarea osoasă, care poate preveni osteoporoza (pierderea osoasă).
Germenii care produc cantități considerabile de vitamina K 2 se găsesc în colonul uman. Nu se știe încă dacă acestea aduc o contribuție semnificativă la satisfacerea nevoilor oamenilor.
Capacitatea de stocare a organelor este de numai 0,4 mg, astfel încât depozitele sunt goale după 2 săptămâni cu abstinență de vitamina K.
Vitamina K nu este atacată de căldură și oxigen, dar este sensibilă la lumină.
Vitamina K: nevoie, deficiență, suprasolicitare
Deficitul de vitamina K este puțin probabil la persoanele sănătoase și cu o dietă mixtă. Cu toate acestea, apare atunci când organismul nu poate utiliza grăsimile în mod corespunzător din cauza unei boli.
Simptomele deficitului de vitamina K pot apărea în cazul anumitor boli ale tractului gastro-intestinal și după utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente (antibiotice, medicamente anti-epileptice sau salicilați). Un semn al unei deficiențe este o tendință crescută de sângerare. (Tulburări de sângerare)
Vitamina K nu este toxică pentru persoanele sănătoase, chiar și în doze mai mari.
Vitamina K din alimente:
Un conținut ridicat de vitamina K 1 poate fi găsit în legumele cu frunze verzi și salata verde. Produsele din cereale integrale, carnea, laptele, ouăle, fructele și alte legume conțin, de asemenea, cantități mari.
Vitamina K în 100 g de alimente:
Kale: 817 pg
Inima de pui: 720 µg
Spanac: 335 pg
Varza de Bruxelles: 275 µg
Conopida: 167 µg
Năut: 164 pg
Broccoli: 154 pg
Germeni de grâu: 131 µg
Salată verde: 130 µg
Lintea: 123 µg
Ficat de pui: 80 µg
Unt: 60 µg
Ulei de porumb: 60 µg
Fulgi de ovăz: 63 µg
Quark 40%: 50 ug
Quark 20%: 23 pg
Ou de pui: 47,5 µg
Porumb: 40 µg
Unități: 1.000.000 µg = 1 g
Pierderea vitaminei K în prepararea alimentelor este redusă, deoarece vitamina K este relativ insensibilă la căldură și oxigen. În schimb, este distrus foarte repede de acțiunea luminii de zi.