Sarcina glicemică este mai bună decât l; indicele glicemic pentru controlul zahărului din sânge - să învățăm cum

Articol scris la: 01 octombrie 2013

este

Un motiv important pentru a descărca diferitele cărți digitale ale WAY 1 ale conceptului de slăbire „3 MODURI DE A PIERDEA GREUTATE” este sarcina glicemică. Acolo veți găsi definiția sa, cum să o calculați, utilitatea pentru sănătate și pierderea în greutate și, mai presus de toate, o listă largă de alimente cu cantitatea lor de carbohidrați, indicele glicemic și încărcarea lor glicemică. Nu toți carbohidrații induc aceeași creștere a zahărului din sânge (niveluri de zahăr din sânge).

Unii intră în sânge treptat și nu provoacă o eliberare excesivă de insulină, alții dimpotrivă, provoacă o cantitate egală, o creștere bruscă a zahărului din sânge care trebuie readusă în intervalul pragurilor de toleranță pentru sănătate (0, 8-1,1 g/l) printr-o eliberare mai mult sau mai puțin semnificativă de insulină.

    Indicele glicemic (GI) oferă o măsură a calității unui carbohidrat prin compararea puterii sale hiperglicemiante cu aceeași greutate a glucozei (căreia i s-a dat valoarea 100). Cu cât valoarea este mai mică, cu atât carbohidrații în cauză se comportă mai mult ca un zahăr lent, dar cu cât valoarea acestuia este mai mare, cu atât este clasificat mai mult în categoria zaharurilor rapide. în sânge. Nu ia în calcul proporția de carbohidrați pe care o conține acest aliment. Cu toate acestea, efectele unui aliment asupra organismului depind de IG-ul acestuia, dar și de cantitatea care este ingerată. Trebuie să știți că gătitul crește IG-ul unui aliment și/sau al unui fel de mâncare. Este posibil să scădeți IG-ul mediu al unei mese combinând un aliment cu un IG ridicat, un aliment cu un IG scăzut.

Pentru a rafina informațiile date de IG, un cercetător a găsit o măsură a încărcăturii glicemice (GC) a unui aliment. GC ia în considerare calitatea și cantitatea de carbohidrați din alimente. Evaluează capacitatea de a crește glicemia dintr-o porție obișnuită a acestui aliment, ținând cont de conținutul total de carbohidrați al respectivului aliment. Astfel, încărcarea glicemică permite să aveți o idee mai precisă a cantității de zaharuri care este ingerată.
• CG scăzut = 10 sau mai puțin (preferat)
• CG moderat = 11-19 (de verificat)
• CG ridicat = 20 sau mai mult (pentru a fi serios limitat) Putem adăuga fiecare încărcătură glicemică de alimente consumate pentru a calcula încărcarea glicemică zilnică care ar trebui să fie ÎN jur de 80: • CG 120 scăzută

Nu neglijați IG și CG, deoarece aportul prea mare de carbohidrați și/sau o viteză prea mare de intrare a carbohidraților în sânge va genera un vârf hiperglicemic care va duce la un vârf semnificativ de insulină, cu toate consecințele dăunătoare asupra greutății și sănătate.
Repetarea excesivă a acestor mecanisme va determina agravarea inflamației silențioase, depozitarea excesivă a grăsimilor de carbohidrați, creșterea în greutate, rezistența la insulină, care este anticamera diabetului de tip II etc.

  • Veți vedea în următoarele exemple de ce încărcarea glicemică este un parametru mai util decât indicele glicemic !
    Q = cantitatea de carbohidrați în 100 g
    IG = Indicele glicemic
    CG = Sarcină glicemică
    • Cartof prăjit Q 33 IG 95 CG 31
    • Cartof fiert decojit Q 20 IG 70 CG 14
    • Cartof fiert cu piele Q 14 IG 65 CG 9
    • Cartof dulce Q 20 IG 50 CG 10
    • Sfeclă Q 11 IG 64 CG 7
    • făină T45 (pâine albă) Q 58 IG 85 CG 49
    • Făină T150 (pâine integrală) Q 47 IG 50 CG 24
    • Pâine cu boabe Q 50 IG 46 CG 3
    • Pepene verde Q 7 IG 75 CG 5
    • Morcovi fierți Q 6 IG 85 CG 5
    • Morcovi crudi Q 7 IG 35 CG 2
    • Spaghetti Bolognese (360 g) Q 48 IG 52 CG 25
    • Pastele de grâu integral Q 17 IG 10 CG 6.8
    • Pizza italiana cu rosii si parmezan la cuptor Q 27 IG 5 CG 80 22
    • Croissant (numai 1) Q 22 IG 90 CG 20

    4. Numerele vorbesc de la sine !

    Dacă luați indicele glicemic doar ca punct de referință, pepenele verde nu este recomandat. Dacă țineți cont de încărcarea glicemică, pepenele are un impact foarte mic, ceea ce îl face foarte potrivit pentru consumul nelimitat. Unele alimente pot avea un IG ridicat și un CG ridicat (alimentele care trebuie serios limitate) în timp ce altele pot avea un IG ridicat, dar un CG scăzut (alimente care trebuie preferate). Acum înțelegeți mai bine de ce, în timp ce mâncați aceeași cantitate, același IG, în funcție de alegerea alimentelor, efectele asupra sănătății și greutății sunt foarte diferite din cauza încărcăturii glicemice.

    100 g morcovi fierți vă vor face mult mai puțini grăsimi decât 100 g cartofi prăjiți, decât 100 g pâine albă ... Vă las să meditați la asta și vă invit să descărcați cărțile electronice ale MODULUI 1 din conceptul de slăbire „3 MODURI DE A PIERDEA GREUTATE”. Toate acestea sunt dezvoltate acolo. Veți descoperi o multitudine de sfaturi care explică principiile fiziologice care trebuie respectate și multe liste de alimente care trebuie favorizate pentru a le respecta.