Sare, bună sau rea în dieta ta SANTЙ ET BEAUTЙ - Santй et Beautй - Le journal
Sarea și sodiul sunt bune sau rele pentru tine? Depinde! Auzim adesea că trebuie să vă limitați aportul de sodiu pentru a avea o sănătate bună. De fapt, recomandările oficiale ale Organizației Mondiale a Sănătății sunt că nu trebuie să consumați mai mult de 2 grame de sodiu sau 5 grame de sare pe zi.
Influența mass-media
Recent, mass-media a evidențiat un nou studiu canadian care a concluzionat că consumul de 3-5 grame de sodiu pe zi este corect pentru gestionarea riscurilor pentru sănătate. În aceeași săptămână, am auzit vestea că, cu anumite furtuni și condiții meteorologice nefavorabile, cum ar fi uraganele, locuitorii unor zone costiere ale Statelor Unite ar putea avea probleme cu acumularea de sodiu în puțurile lor. Dacă ar fi, ar crea o problemă de consum dacă concentrația ar depăși 200 mg/litru. Prin urmare, influența mass-media m-a inspirat să scriu pe acest subiect.
Sare de masă rafinată
Să începem cu sare de masă. Sarea de masă rafinată nu mai are oligoelemente precum: magneziu sau calciu precum sarea de munte sau sarea de mare. Este îmbogățită cu iod, adjuvanți, agenți anti-aglomerare și compuși fluorurați. Deoarece sărurile de mare și de munte au mai multe oligoelemente, ar fi mai benefic pentru sănătate să consume aceste tipuri de sare (Bog-Hieu, 2017). Cu toate acestea, sarea de masă, sarea de mare și sarea de munte au aproximativ aceeași cantitate de sodiu.
„Demonizează sarea”
Există adesea tendința de a „demoniza” sarea pe picior de egalitate cu zahărul alb sau de a o considera mai rea decât cea din urmă. Cu toate acestea, trebuie să știm că sarea este singurul element mineral pe care trebuie să îl consumăm în forma sa minerală, care este esențial pentru supraviețuirea noastră. Celelalte elemente pe care le consumăm sunt în formă organică. Sarea poate fi, prin urmare, bună pentru sănătatea dumneavoastră.
Iată câteva beneficii pe care sare le poate oferi:
• Ajutați la vasodilatație (Grober, 2015)
• Ajutați circulația sângelui (Dinicolantonio, 2017)
• Ajutați la recuperarea glandelor suprarenale obosite (Blair, 1963)
• Ajutați la prevenirea deshidratării și la menținerea echilibrului fluidelor cu potasiul
• Sodiul este unul dintre electroliți
• Furnizați oligoelemente (Bog-Hieu-2017)
Evident, este vorba despre doză și echilibru!
Sare gri sau sare Guérande
Când vine vorba de oligoelemente, sarea cenușie este cea mai bogată în magneziu și, deși mulți oameni sunt deficienți în magneziu, rolul său preventiv și terapeutic este incontestabil (Grober, 2015). Cu toate acestea, acest tip de sare (sarea Guérande) ar avea foarte puțin iod (Dinicolantonio, 2017). Un alt lucru de luat în considerare este că, din cauza poluării plasticului, sarea de mare ar avea tot mai multe depozite de plastic.
Soluţie
O soluție la această problemă este de a viza o sare de la o mamă veche uscată, cum ar fi sarea Redmond sau altă sare de rocă, pentru a evita plasticul și pentru a găsi numeroasele oligoelemente. Sarea himalayană (sare roz) are iod, dar nu ar avea la fel de mult magneziu ca sarea gri (Dinicolantonio, 2017). Este o idee bună să alternați utilizarea sau să o amestecați cu sarea gri.
Este posibil să rămâi fără sare?
Consumul de cafea creează pierderi de sodiu prin eliminarea clorului din clorura de sodiu. Deci, consumând 4 căni de cafea, o persoană poate elimina până la echivalentul unei lingurițe de sodiu din corpul său. Știind că recomandările OMS sunt de 2 grame sau mai puțin pe zi, puteți elimina aproape complet rezervele de sodiu dacă urmați aceste recomandări și beți multă cafea.
Cafea
Care este proporția persoanelor care beau mai mult de 4 căni de cafea pe zi? Nu știu, dar este o întrebare bună de pus.