Sare de susan (Gomasio) - nutriție pentru problemele tiroidiene

publicat pe 10 februarie 2012
actualizat 09 septembrie 2020
de Jutta Bruhn
14 comentarii

Practic, condimentezi cu sare în timp ce gătești, vasele sunt apoi mai echilibrate.

Cu toate acestea, nevoile fiecăruia de sare pot fi diferite. De aceea este bine să ai ceva pentru Asezonare pentru a putea pune pe masă. Sarea de susan, numită și Gomasio, este potrivită pentru aceasta.

Dar sarea de susan nu este în niciun caz doar un condiment sărat. Poate fi un serviciu excelent pentru problemele de sănătate și poate fi folosit și mai bine pentru prevenire.

Gomasio ca condiment

Sarea de susan este un condiment sărat pentru fiecare zi. Puteți adăuga 1 - 2 lingurițe zilnic la mâncare. Se potrivește cel mai bine Cereale precum orezul, meiul și altele.

Tot despre legume are un gust bun, mai ales peste legumele rădăcinoase precum morcovii.

Astfel puteți ingera cantități mici de sare fără a vă însetat excesiv.

Gomasio ca remediu la domiciliu

Sarea de susan se spune că are un efect de întărire. Puteți să-l utilizați zilnic pentru a vă menține sănătatea sau să-l utilizați medicamentos și să-l încercați

o durere de cap
febra fanului
Durere de dinţi

Pentru a face acest lucru, luați o linguriță de Gomasio pur și mestecați-o cât de bine puteți. Gomasio s-a dovedit, de asemenea, la Alergii la părul animalelor de companie.

Fă-l pe Gomasio singur

Recomandarea mea este să preparați întotdeauna singura sare de susan și să nu o cumpărați ca ingredient finit. Motivul: semințele de susan conțin ulei. Când sâmburii sunt prelucrați, uleiul se scurge și se râncește dacă este lăsat într-o pungă sau borcan prea mult timp în lumină.

Cu cât aveți mai multă grijă în prepararea amestecului, cu atât este mai gustos. În macrobiotică, agitarea se face adesea într-o poziție meditativă.

Cât de susan, cât sare?

Sarea de susan este formată din cele două ingrediente susan și sare. Puteți folosi sare de mare sau sarea bună din Himalaya.

Întrebarea privind compoziția cantității de susan și sare este ceva mai delicată. Este important să luați în considerare pentru cine și în ce scop doriți sarea de susan. Acest lucru poate varia de la o persoană la alta. Un amestec diferit se poate potrivi pentru fiecare, în funcție de

Vârstă
sezon
stare de sănătate

Chiar și așa, desigur, nu este nevoie să vă faceți propria sare de susan pentru fiecare membru al familiei. Ceea ce se înțelege este că ai nevoie de puțină practică pentru a găsi mixul potrivit pentru nevoile tale.

un amestec delicat constă dintr-un raport de 16: 1, adică 16 părți semințe de susan la 1 parte sare.

Așa se face

Rețetă: sare de susan (Gomasio)

16 lingurițe de semințe de susan
1 linguriță de sare

Înmuiați semințele de susan în apă rece timp de cel puțin 8 ore.
Puneți sarea într-o tigaie și prăjiți-o până se usucă. Durează doar câteva minute.
Puneți sarea prăjită într-un mortar de lut și măcinați-o fin.
Clătiți semințele de susan cu apă proaspătă după ce le înmuiați într-o strecurătoare.
Prajiti uscat intr-o tigaie moderat incinsa. Se amestecă foarte des. Când semințele încep să sară, gomasio este gata.
Acum adăugați susanul la sarea din mortar și le măcinați pe amândouă. Acest lucru este cel mai ușor dacă pistonul este ghidat de-a lungul marginii, mai degrabă decât în mijloc pe podea. Scopul este de a măcina aproximativ 70-80% din susan în pulbere.

Un „suribachi” este cel mai potrivit ca mortar. Este un mortar de lut cu caneluri pe laterale. Pentru aceasta aveți nevoie de un „Surikogel”, un pistil de lemn.

Dacă faceți o aprovizionare cu Gomasio o dată pe săptămână, efortul este limitat. Gomasio este depozitat într-un borcan cu capac - dar numai când s-a răcit corespunzător.

Alte condimente medicinale din Orientul Îndepărtat, care sunt utilizate în bucătăria medicinală macrobiotică (MBH):

Rețetele din bucătăria medicamentoasă macrobiotică sunt corecte dacă doriți să atingeți aceste obiective:

nu mai îngheța și obosit
Scapă de alergii și intoleranțe
Pierdeți depresia și anxietatea
dormi mai bine
Reglați greutatea
trăiește fără indigestie

"Nivelul de motivație: foarte ridicat, deoarece în ultimele zile, când am mâncat doar parțial după program, am avut cu greu probleme intestinale."

"Sunt entuziasmat de cât de repede pot fi preparate felurile de mâncare și de cât de gustoase sunt. Este minunat, pentru că îl poți păstra așa chiar și în perioadele stresante și profesionale. În caz contrar, acesta este adesea un criteriu de eliminare pentru mine"

Autorul: Numele meu este Jutta Bruhn. Sunt naturopat de mulți ani și ofer informații despre nutriție și natură pentru problemele tiroidiene. Obțineți sfaturile mele tiroidiene aici și vom rămâne în legătură!

14 comentarii

Cât timp se poate păstra sarea de susan (am pronunțat probleme cu histamina)? Trebuie păstrat la frigider?

Bună, Babsi, nicio sare de susan nu trebuie să fie în frigider. Se face proaspăt în fiecare săptămână.

Multe salutări de la Berlin
Jutta Bruhn

De ce susanul trebuie mai întâi înmuiat.
Multumesc pentru raspunsul tau.

cu bucurie, scrie aici și mai ales pentru semințe aici din nou

Bună ziua, doamnă Bruhn, vă rog să-mi spuneți de ce folosiți nuci și semințe, cum ar fi miez de floarea-soarelui etc. nu ar trebui să fript? Sunt pasionată de ele și îmi place să le mănânc prăjite. Vă mulțumesc și lG Sabine Schoen

Le puteți prăji, doar că nu prea întunecate. 🙂

Bună, doamnă Bruhn,
Ei sfătuiesc să nu prăjească nuci și semințe. Pe de altă parte, în rețeta din bucătăria macrobiotică, arameul este prăjit cu semințe de susan. Unde este diferența?

La prepararea sării de susan, semințele de susan udate și scurse se prăjesc uscat în tigaie. Unde este diferența?

Aceștia afirmă că produc doar nuci și semințe. Ce înseamnă darren?

Am citit că produsele ar trebui să fie coapte la cuptor până la maximum 140 ° C, deoarece se spune că valori mai mari sunt cancerigene.

Mulțumesc și salutări

Darren se usucă la o temperatură foarte scăzută. Prăjirea este mai intensă la temperaturi mai calde.

Cuvântul „darren” nu este atât de cunoscut, încât uneori săresc înainte și înapoi între cele două cuvinte. Cuvântul „pâine prăjită” este probabil mai corect. Vreau doar să trec peste faptul că ar trebui să fii foarte atent cu căldura, deoarece grăsimile din nuci etc. ard rapid.

Deci: nucile, semințele, miezurile și migdalele pot fi prăjite încet după înmuiere la o temperatură foarte scăzută.

Multe salutări de la Berlin
Jutta Bruhn

bună
alb de susan sau negru care este mai bine cu sare
Mulțumiri

Este vorba despre susanul ușor normal pentru Gomasio pentru uz zilnic. Al doilea ingredient din Gomasio este sarea.

multe salutari,
Jutta Bruhn

Uneori fac un fel de gomasio din alge marine wakame prăjite și altele asemenea. Susan prăjit (susan prăjit într-o tigaie așa cum s-a descris mai sus, coaceți wakame la cuptor la 175 ° timp de 10 minute, apoi îl puteți sfărâma cu ușurință sau îl puteți zdrobi într-un mortar; îndepărtați „tulpinile” prea tari din centru în prealabil)
Zdrobiți atât într-un mortar, cât și amestecați așa cum este descris mai sus. Super gustos și foarte sănătos.

Ceea ce vrei să spui se numește Goma-Wakame. Aceasta seamănă mai mult cu o pudră de susan de wakame care este utilizată medicinal pentru a crește absorbția mineralelor.

Sarea de susan/Gomasio, pe de altă parte, este un condiment care trebuie utilizat în fiecare zi, deoarece are un efect benefic asupra echilibrului acido-bazic.

Nu poți spune că unul este mai sănătos decât celălalt. Ambele sunt justificate.

MfG Jutta Bruhn

Dragă doamnă Bruhn,
Tocmai l-am făcut din nou pe Gomasio astăzi după o scurtă pauză și sunt foarte fericit din nou că îl condimentez atât de sănătos! Cred că am citit că Gomasio este foarte bogat în calciu. Ești de acord?
Apropo, am cumpărat o mică moară Gomasio (în jur de 7 euro, dacă îmi amintesc bine) de la compania organică. Este de la ARCHE și mă înțeleg foarte bine cu el. Deci, Gomasio este, de asemenea, foarte proaspăt.

Mai am o întrebare: aici în Dalmația suntem chiar lângă mare. O mulțime de fenicul de mare (Chrithmum maritinum) crește aici. Într-unul, restaurant special, există acest fenicul de mare ca salată laterală și cu un sos pesto cu spaghete. Wikipedia spune că conține multă vitamină C. S-ar putea, de asemenea, să conțină iod natural, precum algele, la fel de aproape pe măsură ce crește de mare. Oricum, mănânc câte ceva din el în fiecare zi și mă simt plin de energie.

De asemenea, vă doresc zile frumoase de vară și vă salut cu căldură
R.Funke

Bună dragă doamnă Funke,

Așa este, semințele de susan conțin mult calciu. Totuși, ele joacă doar un rol minor, deoarece nu prea mănânci prea mult din ele. Este mai important să evitați „tâlharii de calciu”, cum ar fi acidul oxalic din spanac, brânză elvețiană, rubarbă, sfeclă roșie etc. Iată un articol pe această temă.

Mulțumim pentru sfat cu moara Gomasio. Din păcate, încă nu am reușit să le încerc. Fac asta la modă veche cu un mortar. Factorul decisiv este că grăsimea din semințele de susan se combină cu sarea și acest lucru funcționează cel mai bine atunci când susanul este încă cald.

Fenicul de mare - nu-l știu. Sună bine, totuși. Nu știu cât conține iod.

Mă bucur că te descurci bine și îți doresc o vară foarte frumoasă!

Multe salutări de la Berlin (unde ar trebui să fie din nou cald săptămâna viitoare)
Jutta Bruhn