Sare în dietă
Un procent din corpul nostru este alcătuit din clorură de sodiu, cunoscută sub numele de sare de masă. Oamenii pierd între 2 și 20 de grame de sare în fiecare zi. Dacă suntem activi în sport, este mai mult, deoarece clorura de sodiu se pierde prin transpirația corporală și alte excreții.
Sportivii au o nevoie mai mare de sare
Sarea din corpul nostru reglează echilibrul apei, susține procesele sistemului nervos, digestia și formarea oaselor. Suferința unui deficit de sare este foarte rară în latitudinile noastre. Lipsa de sare este de obicei un semn de boală, deoarece acest lucru poate duce la o pierdere temporară de sare. Lipsa de sare se manifestă, de exemplu, printr-o senzație scăzută de sete.
În zilele noastre, o supradoză de sare în organism este mult mai probabilă decât o deficiență. Se știe, de asemenea, că o supradoză de sare de masă poate duce la creșterea tensiunii arteriale. De aceea, pacienților cu hipertensiune li se prescrie o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de sare.
Necesar de sare pe zi
Un adult are nevoie de aproximativ 1 până la 3 grame de sare pe zi pentru a compensa pierderea sării de masă în organism. În caz de boală (diaree, vărsături etc.) ar trebui să luați puțină sare. De aceea, copiii primesc bețișoare de covrigei cu care să ciugulească atunci când au diaree. În mod normal, însă, copiii nu trebuie să consume mai mult de 12 mg sare pe kilogram de greutate corporală pe zi. Următorul grafic îl arată mai detaliat:
Cu toate acestea, nemții consumă între 12 și 20 de grame de sare în fiecare zi. E prea mult. Iodul și fluorul, care sunt adăugate de obicei în sare în această țară, sunt de asemenea sănătoase într-o măsură mai mare, dar sarea de masă este consumată prea des.
Acest lucru poate duce la retenția de apă, care nu taie o cifră subțire și este, de asemenea, nefavorabilă pentru întregul metabolism. Iată câteva sfaturi despre cum să mănânci mai puțină sare:
Sarea din supă ... Desigur, cele mai multe feluri de mâncare gustă doar așa cum ar trebui să guste, cu un praf bun de sare. Dar dacă suferiți de hipertensiune arterială sau doriți doar să folosiți mai puțină sare pe corp, ar trebui să țineți cont de următoarele sfaturi despre economisirea sării:
Gătit proaspăt în loc de produse gata preparate: Supele de pachete, mesele congelate și conservele au mult mai multă sare decât mesele proaspăt gătite. Industria alimentară folosește sarea de masă ca conservant. Produsele procesate conțin adesea prea multă sare.
Plin de ierburi: Ierburile și condimentele precum usturoiul, pătrunjelul, busuiocul, chili-ul, ghimbirul, ceapa și muștarul condimentează de obicei felurile de mâncare cu puțină sare. Ar trebui să încercați ceva și să folosiți întotdeauna ierburi și co. În loc de sare. Puteți adăuga oricând condimente după aceea.
Sare moderată, plină de aromă: Condimentați corect carnea după prăjire, deoarece aroma prăjită oferă deja suficientă aromă, la fel ca și legumele la grătar. Dacă utilizați cârnați sărați precum salam, șuncă, șuncă de bere sau brânză (feta, gouda), de obicei nu trebuie să adăugați sare. Ar trebui să mâncați mai rar aceste tipuri de cârnați pe pâine - în schimb, luați cârnați cu conținut scăzut de sare, cum ar fi piept de curcan, cârnați cu ficat cu conținut scăzut de grăsimi, șuncă fiartă sau piept de pui și condimentați-l cu muștar.