Sare, sodiu și cetoză nutrițională
Profitați de elementele de bază ale fiziologiei pentru a evita inconvenientele „gripei ceto-gripale sau ketogenice” și „oboselii suprarenale” realizând importanța sării în dieta ketogenică.
Articol publicat de Virta Health în SUA, scris de doctorii Stephen Phinney și Jeff Volek pe 14 decembrie 2017. Puteți găsi articolul original făcând clic aici. Traducere oferită de Virta Health pentru EatFat2BeFit.com.
Dacă putem crede ceea ce citim pe internet, „oboseala suprarenală” este o problemă obișnuită asociată cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și cetogenă. Simptomele tipice atribuite insuficienței suprarenale induse de măsurile dietetice sunt oboseala, insomnia, anxietatea și recuperarea mai lentă după efort.
În ultimele decenii, aceste simptome au fost denumite întâmplător ca „Atkins-Flu sau Keto-Flu”. Și tratamentul obișnuit recomandat de guru-urile nutriționale pe internet a fost să adăugați mai mulți carbohidrați în dieta dvs. până când aceste simptome dispar. Dar iată un puzzle interesant ...
„Dacă căutați„ oboseală suprarenală ketogenică ”în momentul scrierii, obțineți 371.000 de intrări. Cu toate acestea, căutarea în aceleași cuvinte cheie în PubMed nu dă rezultate. "
De ce ? Răspunsul simplu este că „oboseala suprarenală” nu este un diagnostic medical obiectiv asociat cu dieta ketogenică și nici un examen fizic sau un test de laborator. Nu puteți găsi diagnosticul și tratamentul descris în manualele medicale sau în articolele de cercetare revizuite de colegi.
Doar pentru că oboseala suprarenală nu apare în manualele medicale nu dovedește că nu există. La urma urmei, „cetoza nutrițională” și „adaptarea ceto” nu au fost încă descrise în mod adecvat în aceste publicații dedicate. Dar unde se află știința care leagă restricția carbohidraților și/sau cetoza nutrițională de funcția suprarenală afectată (adică producția insuficientă de cortizol sau adrenalină) ?
Într-adevăr, există un răspuns oarecum complicat la această întrebare care poate lega cetoza nutrițională de oboseală, anxietate și chiar insomnie. Și da, adăugarea de carbohidrați în dieta dvs. ar putea reduce în mod natural aceste simptome. Deci, problema rezolvată, nu? Absolut nu !
"Pe scurt, cele mai multe dintre simptomele pe care comunitatea de internet le atribuie oboselii suprarenale și nivelurilor inadecvate de carbohidrați pot fi vindecate cu un supliment zilnic modest dintr-un nutrient esențial: sodiu (sare)".
Avertisment: Pentru a evita confuzia pe măsură ce continuăm această discuție, trebuie să facem distincția între „depleția de sodiu” - care declanșează calea renină/aldosteron care reduce excreția de sodiu - și deshidratarea simplă. Deshidratarea declanșează sete, ceea ce stimulează consumul de apă. Dar apa potabilă singură nu poate inversa simptomele epuizării sodiului. Fără suficient sodiu în organism, nicio cantitate de apă absorbită nu poate fi menținută la un volum normal în circulație. Deshidratarea de la sine tinde să se corecteze singură. În timp ce simptomele depleției de sodiu sunt mai puțin specifice și, având în vedere fobia recomandării noastre naționale de sare, majoritatea oamenilor nu răspund în mod adecvat.
Sodiu: esențial, dar încă controversat
Sodiul a fost recunoscut de mii de ani (și înțeles biochimic de peste un secol) ca un mineral esențial pentru bunăstarea și funcția umană, dar nivelul optim pentru oameni rămâne extrem de controversat. Aportul de sodiu a fost asociat cu o creștere a tensiunii arteriale la aproximativ 25% din populația generală. Având în vedere asocierea puternică dintre hipertensiune și boli cardiovasculare, ar trebui să mâncăm cu toții mai puțin sodiu pentru a reduce riscul de infarct. Cu alte cuvinte, suntem chemați cu toții să ne limităm aportul de sare, deoarece se presupune că este benign pentru majoritatea dintre noi și salvăm viețile minorității afectate de ceea ce este cunoscut sub numele de hipertensiune sensibilă.
În timp ce restricția de sodiu pentru toți rămâne politica oficială a majorității țărilor dezvoltate, există multe motive pentru a pune sub semnul întrebării această recomandare unică (Taubes [1] 1998). În primul rând, nimeni nu s-a deranjat să facă studiul care arată că persoanele cu tensiune arterială normală care își limitează aportul de sare ani de zile își îmbunătățesc sănătatea generală sau cel puțin nu le dăunează. Alternativ, datele epidemiologice de la populații mari bazate pe rapoarte privind aportul de sare au generat o mulțime de date contradictorii, unele studii arată un risc crescut asociat cu aportul crescut de sare și altele nu (Mozaffarian [2] 2015, Graudal [3] 2012, Mancia 4] 2017). Din motive pe care le vom explica mai jos, restricția de sodiu ca politică națională este din ce în ce mai evidentă într-o clădire construită pe nisip.
Conexiunea sare/sodiu și hormoni suprarenali
Nu mâncați sare mai mult de câteva săptămâni și veți muri. Nu consumați suficientă sare pe termen lung și veți dezvolta simptome care sunt aceleași cu cele descrise pentru „oboseală suprarenală”.
Sodiul este un mineral esențial care se găsește în sânge, în special în ser, și în fluidul extracelular care înconjoară toate celulele din corp. Nivelul său în sânge este păzit gelos de acțiunile atât ale rinichilor, cât și ale glandelor suprarenale. Mănâncă prea multă sare și rinichii tăi o excretă mai repede. Mănâncă prea puțin din el, iar glandele suprarenale produc un hormon numit aldosteron care determină rinichii să stocheze sodiu, dar, făcând acest lucru, sunt obligați fiziologic să irosească potasiu simultan. A pierde prea mult potasiu nu este bun, deoarece mușchii, inima și nervii trebuie să aibă cantitatea potrivită de potasiu pentru a funcționa corect.
O cantitate redusă de sodiu disponibilă în circulație care declanșează producția de aldosteron de către glanda suprarenală crește, de asemenea, producția suprarenală a hormonului de stres (cortizol) și a hormonului de luptă (adrenalină). Nivelurile crescute de hormoni de stres cortizol și adrenalină sunt bariere puternice în calea somnului sănătos.
Concluzie: Sarea, potasiul, adrenalina și cortizolul sunt legate indisolubil; și există o relație clară între aportul inadecvat de sodiu din dietă și presupusele semne de „oboseală suprarenală”.
Cum afectează cetoza nutrițională nevoile dvs. de sodiu
Pe măsură ce vă adaptați la cetoza nutrițională timp de câteva săptămâni, multe funcții de bază ale corpului suferă modificări profunde: