Sarea este viața - decembrie 2015
Sarea este viață
De la Helene Skoric.
Până în epoca industrială, sarea avea un statut foarte ridicat în populație, lucru dovedit de nenumărate rituri și obiceiuri. Dar, de asemenea, multe expresii exprimă în mod clar necesitatea vitală a sării: „A nu avea sare în supă” înseamnă că lipsește ceva esențial. Atașamentul puternic față de o persoană sau un lucru este exprimat în zicala „ca sarea la supă”.
Cu toate acestea, trebuie făcută o distincție între sarea naturală și sarea de masă pe această temă: sarea naturală este reglementată și sarea de masă este poluată. Fiecare ființă vie - om, animal, plantă - este dependentă de sare. În organismul uman, sarea este necesară pentru multe funcții, de la activitatea musculară (inclusiv inima) la activitatea rinichilor și creierul. Celulele, nervii, metabolismul, digestia și excreția au nevoie, de asemenea, de sare.
Sarea naturală conține toate oligoelementele și mineralele pentru funcționarea perfectă a tuturor funcțiilor corpului. Sarea de masă conține numai sodiu și clorură, precum și substanțe sintetice precum iod, substanțe ajutătoare de curgere etc. Această combinație „artificială” este străină corpului nostru și nu orice organism poate tolera aditivii sintetici. Creșterea tensiunii arteriale și accelerarea activității inimii se datorează conținutului ridicat de sodiu din sarea de masă, care leagă apa din corp, ceea ce crește volumul de sânge și presiunea din vase. Potasiul acționează în mod normal împotriva acestui lucru, încetinind ritmul cardiac și scăzând tensiunea arterială. Cu toate acestea, în sarea de masă comercială lipsesc componentele esențiale, inclusiv antagonistul sodiului - potasiului - cu sarcinile sale de echilibrare.
Există acum numeroase argumente solide împotriva unei diete fără sare. Studiile arată că o dietă cu conținut scăzut de sare are un impact negativ asupra nivelului de lipide din sânge, insulină și acid uric. Faptul că alimentele cu conținut scăzut de sare sau cu conținut scăzut de sare pot duce la simptome de deficit, cum ar fi: B. Tulburări de coordonare la vârstnici.
Cu mai bine de un deceniu în urmă, au apărut publicații în care cea mai mare prioritate a fost acordată numărului de elemente conținute în sarea naturală. Vorbește despre mai mult de 80 de elemente din sare și că sarea naturală este doar de înaltă calitate în această gamă. Cu toate acestea, încă nu există dovezi fiabile ale numărului real. Raportul de analiză a fabricii sărate din Austria arată puțin peste 30 de elemente în plus față de sodiu și clorură pentru sare naturală austriacă. Analizele celorlalte elemente încă incluse nu au fost efectuate din cauza procesului extrem de complex, deoarece rezultatul nu are nicio legătură cu efortul și este de fapt nesemnificativ, deoarece efectul fiecărei sări se află în totalitatea naturală. Acest lucru se aplică tuturor tipurilor de sare, indiferent de depozitul de sare. Este logic ca, datorită compoziției materiale diferite din istoria formării lor, nu toate tipurile de sare conțin aceleași elemente. Diferențele pot fi observate în culoarea sau gustul sării.
Corpul nostru are nevoie de sare. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție calității și cantității. Noi consumăm mai mult de trei ori mai multă sare pe zi prin hrana noastră, deoarece rinichii pot procesa într-o stare sănătoasă. Multe alimente care sunt cumpărate (cârnați, brânză, pâine, conserve, produse gata preparate, produse de patiserie) conțin sare de masă ca condiment sau conservant. Pentru a ne face bine corpului, sarea naturală ar trebui condimentată în propria bucătărie. Sarea naturală din regiune este ideală din diverse motive.
Sarea naturală din Alpii noștri s-a format în urmă cu aproximativ 250 de milioane de ani și de atunci a fost depozitată în munți. Prin urmare, este lipsit de orice contaminare a civilizației noastre (chimie, metale grele, petrol, gaze de eșapament etc.) și, prin urmare, este strict vorbind cel mai pur „aliment” pe care îl avem și astăzi. Ar trebui să aveți grijă cu sarea de mare în aceste zile din cauza poluării marine globale! În cazul sării naturale din alte zone miniere, unde cantități mari de sare trebuie să fie descompuse rapid cu cantități mari de explozivi, se poate întâmpla ca reziduurile explozive să rămână în sare. De aceea sunteți în siguranță cu sarea austriacă.
Utilizarea sării în scopuri medicinale este probabil la fel de veche ca toate utilizările sale. Sarea era deja un remediu încercat și testat în cele mai vechi timpuri. Cel mai vechi raport medical datează din mileniul II î.Hr. BC și provine din Egipt. Pe vremea lui Hipocrate (460-377 î.Hr.), prescripțiile terapeutice pentru sare erau largi. Hildegard von Bingen (1098-1179), Paracelsus (1493-1541) și fondatorul homeopatiei, Samuel Hahnemann (1755-1843, au folosit și sarea pentru terapie. În natură și medicina populară, cunoștințele despre puterea vindecătoare a sării au fost folosite timp de secole trecută în timpurile moderne.
În zilele noastre, utilizarea terapeutică a sării naturale crește din nou, iar medicina de urgență nu mai poate fi imaginată fără ea. Cu toate acestea, potențialul de vindecare al sării naturale este mult mai mare și este de sperat că tendința va crește.
Toate sfaturile următoare sunt recomandări. Dacă aveți dubii, cererile trebuie discutate cu medicul de familie. Acestea nu înlocuiesc o consultație cu un medic sau terapeut.