Sarea nu este o otravă, dar trebuie consumată cu atenție - Donat Mg
Echilibrul, moderația și versatilitatea sunt cele trei principii ale alimentației sănătoase. Și ar trebui să ne ținem cu toții. S-au scris multe despre vitamine, minerale, probiotice, prebiotice și acizi grași omega-3, dar despre sare?
Sarea este importantă în dietă
Sarea nu este utilă doar în dieta noastră, este chiar vitală. Principalul motiv pentru aceasta constă în conținutul de iod. Avem nevoie de iod pentru funcția normală a tiroidei. Un deficit de iod poate avea consecințe grave asupra sănătății. Dar nu exagera. Aportul de sare ar trebui, de asemenea, să fie echilibrat și moderat. Chiar dacă ne asigurăm că mâncăm sănătos, putem fi aproape siguri că adăugăm prea multă sare în corpul nostru în fiecare zi.
Ce este sarea?
Conform compoziției sale chimice, sarea este Clorura de sodiu. Sodiul și clorul sunt două elemente esențiale pentru viață în cantități mici, deoarece reglează acizii, leagă fluidele și afectează numeroase procese fiziologice. Dar se pare că astăzi sarea face mai mult rău decât bine. Alimentele pe care le consumăm de obicei conțin deja cantitatea de sare de care avem nevoie pentru a trăi. Sodiul în cantități prea mari dăunează organismului.
Explicația informațiilor de pe etichetă
Dacă citiți etichetele produselor din când în când, probabil ați observat deja că cantitatea de sodiu este dată în grame. Dacă doriți să știți câtă sare conține un produs, atunci trebuie să înmulțiți această valoare cu 2,5. Dacă valoarea obținută este mai mare de 1,5 g (la 100 g de produs), conținutul de sare este mare, dar dacă valoarea este mai mică de 0,3 g, conținutul de sare este scăzut. Tot ceea ce este între ele trebuie clasificat ca moderat.
Câtă sare este o linguriță?
Aproximativ 5 g. Aceasta corespunde și cantității zilnice maxime tolerate. Trebuie să fim conștienți de cantitatea de sare pe care o consumăm deja cu produsele finite, și anume 60-70% din cantitatea zilnică recomandată. Aceasta înseamnă că ar trebui să adăugăm doar aproximativ 1,5 grame de sare la mâncarea pe care o pregătim.
Cele mai bune alternative de sare
Toată lumea a încercat mâncarea nesărată și a constatat că era insipidă și nu tocmai un deliciu. De asemenea, puteți prepara mâncăruri fără sare, care au un gust bun. Va dura ceva timp să te obișnuiești.
Deși consumăm multă sare cu produse gata preparate, putem influența aportul zilnic total. Ierburile și condimentele precum busuiocul, oregano, salvie, arpagic, turmeric și ghimbir dau preparatului un gust care nu poate fi obținut cu sare. De asemenea, au proprietăți care promovează sănătatea. Este posibil să fi observat, de asemenea, că prea multă sare poate sufoca alte arome.
Încercați mai întâi, apoi adăugați sare
Obișnuiește-ți să gusti mâncarea înainte de a adăuga sare. Încearcă să folosești mai puțină sare când gătești. S-ar putea să vă lipsească ceva la început, dar în curând vă veți obișnui. O astfel de schimbare este, de asemenea, o bună oportunitate de a descoperi nuanțe gustative complet noi, interesante.
Aveți grijă câtă sare consumați. Acum s-ar putea să vă gândiți că, la fel ca zahărul, sarea este un dușman al sănătății noastre. Dar asta nu este pe deplin adevărat. Putem trăi bine fără zahăr, dar nu și fără sare. De aceea nu ar trebui să ne lipsim complet, deoarece lipsa de sare este la fel de dăunătoare ca un exces de sare.
Există alte alimente care conțin iod?
Da. Cele mai bune surse de iod sunt peștele și fructele de mare. Iodul se găsește și în legume, în special ceapa roșie. Aportul excesiv de sare nu numai că are ca rezultat creșterea tensiunii arteriale, reținerea apei și umflarea, dar stresează și rinichii, deoarece afectează eliminarea toxinelor din organism. Rinichii nu mai pot expulza în mod normal excesul de apă din corp.
Cinci sfaturi utile:
1. Evitați alimentele cu conținut ridicat de sare, cum ar fi chipsuri de cartofi, cuburi de pui, supe de plicuri, pește afumat, conserve și altele asemenea. A. Sarea ascunsă în mesele semifabricate și gata preparate poate crește cantitatea zilnică recomandată de până la patru ori.
2. În loc de covrigi, bastoane de covrig și arahide sărate, ciugulesc fructe uscate.
3. Mănâncă cât mai puțină mâncare rapidă, pe cât este plină de sodiu.
4. Folosește ierburi și condimente în loc de sare.
5. Citiți întotdeauna eticheta produsului și alegeți produsele care conțin cel mai puțin sodiu.