Pizza Calzone, ambele picioare în papuc, Rețetă Ptitchef

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 350g faina de cereale (da crocant)
  • 1 plic de drojdie de brutărie tradițională sau briochină
  • 1 linguriță de cimbru
  • sare de herbamare
  • 1 lingură ulei de măsline

Pentru garnitură:

  • 1 cutie mică de pastă de roșii
  • 4 felii de șuncă albă degresată cu -25% sare
  • 1 ou
  • 1/2 piper roșu
  • 1/2 piper galben
  • 1/3 bilă de mozzarella
  • 1 mână mică de Emmental ras

Pregătirea

Începeți prin diluarea pungii de drojdie în 1/2 pahar de apă călduță (aproximativ 20 cl). Se diluează bine.

ambele

Într-un castron mare puneți făina de cereale, cu 1 vârf de sare, 1 linguriță de cimbru și 1 lingură de ulei de măsline. Se amestecă cu drojdia pentru a obține un aluat care nu este prea lipicios. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați-l să stea cel puțin 30 de minute.