Șase întrebări și răspunsuri cafenea - Observatorul alimentar

Cafeaua, sinonimă cu plăcere și convingere, are diverse virtuți. Atâta timp cât nu abuzezi de el.

Cafeaua face parte din viața noastră de zi cu zi. La micul dejun, la bistro sau la aparatul de cafea, 90% francezi beau cafea. O fac aproape în fiecare zi. Cafeaua este a doua cea mai consumată băutură în Franța, după apă. Francezii consumă în medie 5,4 kilograme de cafea pe an. Dar suntem jucători mici în comparație cu finlandezii (12 kg).

1. Efectele benefice ?

Cafeaua conține în principal cofeină. Cantitatea variază în funcție de soi: Robusta are de două ori mai mult decât Arabica. A lui acizi fenolici sunt cunoscute pentru efecte antioxidante, și pentru posibile efecte preventive împotriva diabetului și cancerului. Efectul său analgezic calmează migrenele mici. „Studiile recente arată că consumul regulat reduce riscul de evenimente cardiovasculare și riscul de a dezvolta boli Alzheimer și Parkinson”, adaugă Astrid Nehlig, director de cercetare emerit la Inserm, președinte al Asociației pentru Știința și Informația Cafelei.

2. Ce doză ?

În ultimul său raport științific despre cofeină, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă să nu depășească 400 mg de cofeină pe zi. Aceasta corespunde a patru căni de cafea filtrată sau șapte espresso-uri. „De asemenea, ar trebui să evitați să beți mai mult de două căni la rând”, confirmă Astrid Nehlig. Dincolo de aceasta, cafeaua poate provoca efecte nocive: stres, agresivitate, tremurături, tulburări de somn ... Abuzul de cafea ar crește riscul de accidente cardiovasculare.

---