Șase motive pentru a consuma leguminoase - Observatorul Alimentar

Consumați leguminoase de două ori pe săptămână. Aceasta este una dintre recomandările noului Plan Național de Nutriție pentru Sănătate 2019. Francezii sunt departe de el.

Francezii au o atracție slabă pentru leguminoase (fasole, fasole flageolet, linte, naut, fasole, mazăre, soia ...). Cu toate acestea, nu lipsesc motive întemeiate pentru a le pune în meniu.

O sursă de proteine

Conținutul de proteine ​​al unor leguminoase, în special soia cu 35%, este impresionant. Chiar dacă aceste proteine ​​nu au aminoacizi la fel de complete ca și carnea, ele sunt benefice pentru corpul tău și sunt completate de jocul cu acompaniamentele din cereale.

Un concentrat de vitamine și minerale

Leguminoasele, aceste plante care își concentrează contribuția în semințe, sunt foarte bogate în minerale (fier, potasiu, calciu, seleniu, magneziu ...) și în vitamine (grupa B, vitamine PP ...).

Alimente fără gluten

Într-o perioadă în care mulți oameni simt puternic agresiunile glutenului din cerealele și făina moderne, leguminoasele ar trebui considerate un drum regal către gluten-free.

---