Șase tendințe f; r fructele și legumele; Vânzări în SUA
Consumul de produse proaspete a crescut constant între 2011 și 2016 - deși doar moderat - cu aproximativ 1,3%. Așa cum prezice firma de cercetare de piață Packaged Facts în noul raport „Produse proaspete: tendințe și oportunități ale pieței SUA”, profiturile anuale moderate vor continua în 2021 în următorii câțiva ani.
„Producătorii de fructe și legume au beneficiat de o creștere constantă a populației din SUA și de ratele ridicate de utilizare a tuturor vârstelor, în special a adulților din genul X”, a declarat David Sprinkle, director de cercetare, Fapte ambalate.
Iată șase dintre cele mai importante tendințe dezvăluite de pachete de date care vor modela creșterea viitoare pe piața fructelor și legumelor proaspete din SUA.
Servicii de cumpărături și livrare de produse alimentare online:
Milenarii și familiile cu copii mici sunt foarte ocupați și adesea nu au timp să-și planifice și să cumpere mese sănătoase. Cumpărăturile online de produse alimentare se adresează în mod special acestui grup de populație, astfel încât consumatorii să poată obține produse și alte produse alimentare fără a căuta pe rafturile magazinelor.
„Fructele și legumele beneficiază în mod deosebit de comanda online, deoarece consumatorii caută din ce în ce mai multe alimente sănătoase și, cu un plus de confort, sunt mai susceptibili să poată achiziționa mai multe fructe și legume proaspete”, a spus Sprinkle.
Mai multă comoditate prin livrarea setului de mese:
O altă iterație a livrării produselor alimentare este livrarea tuturor ingredientelor necesare pentru a pregăti o masă în porțiile potrivite. Setul de mese este deosebit de popular printre Millennials, generația X și, în special, de la persoane și bărbați.
Această comoditate permite consumatorului ocupat să gătească și să mănânce mâncăruri sănătoase, în timp ce mărimile perfecte ale porțiunilor duc la mai puține deșeuri alimentare pentru persoane. Porțiunile din supermarket sunt de obicei prea mari pentru o persoană.
În unele zone au existat de ceva timp programe agricole finanțate de comunitate (CSA) și au luat amploare în toată țara în ultimii ani, deoarece consumatorii doresc să mănânce produse sănătoase și cultivate local și să susțină comerțul local. ASC sunt membri ai comunității care susțin o fermă locală promițând că vor acoperi costurile fermei și, ca urmare, vor deveni un avocat al fermei. În schimb, membrii CSA primesc produse proaspete de la fermă în timpul sezonului de creștere.
„Vânzările directe către membrii comunității beneficiază atât fermierii, cât și cumpărătorii, deoarece fermierii pot avea o securitate financiară mai bună prin partajarea riscurilor unor culturi potențial proaste, în timp ce cumpărătorii pot avea produse mai proaspete și potențial mai multe opțiuni decât în supermarketuri De obicei, ei plătesc și mai puțin pentru produsele lor ", a spus Sprinkle.
Cereri de alimente și superalimente:
Consumatorii din ce în ce mai atenți la sănătate au imaginat alimente speciale și produse proaspete în 2011-2016. Dietele la modă, cum ar fi dieta Paleo și dieta crudă, subliniază beneficiile sănătoase ale fructelor și legumelor proaspete, în timp ce vizează în special tinerii.
Cu toate acestea, majoritatea consumatorilor sănătoși sunt mai în vârstă, deoarece au mai multe probleme de sănătate legate de vârstă. Baby boomerii, generația de după cel de-al doilea război mondial, sunt, prin urmare, un grup important pentru achiziționarea de produse proaspete. Millennials tind să mănânce mai puțin bine, deoarece sunt adesea prea ocupați să pregătească mese sănătoase, iar tinerețea lor, în teorie, are mai puține probleme de sănătate.
"Fructele cu zaharuri naturale sunt vândute ca alternative mai sănătoase la dulciuri, cum ar fi fursecurile și prăjiturile care pot fi consumate sub formă de gustări. Pe măsură ce gustarea devine mai populară în timpul zilei, fructele și legumele proaspete gata de consum sunt o opțiune atractivă pentru mulți consumatori ca înlocuitor pentru Dulciuri și alte gustări procesate.
În plus, persoanele care doresc să își mărească aportul de nutrienți s-au referit la alimente drept „superalimente” pentru a le ajuta să rămână sănătoase. Acest lucru a sporit popularitatea produselor precum avocado, atât în mass-media, cât și în rândul consumatorilor ", a spus Sprinkle.
Arome exotice:
Schimbările multiculturale în curs de desfășurare în SUA au dus la o creștere extraordinară pe piața alimentelor picante în ultima jumătate de deceniu. Când milenarii aventuroși au căutat arome noi, ardeiul iute a devenit incredibil de popular. Consumul de ardei iute a crescut cu 5% pe an între 2011 și 2016. Interesul pentru ardeii „foarte fierbinți” a crescut pe măsură ce unii oameni s-au confruntat cu „provocări de ardei”.
Ardeii iute mai puțin aromați, cum ar fi jalapeños, au devenit mai tradiționali pe măsură ce a început o populație hispanică în creștere și a început interesul pentru bucătăria mexicană și sud-americană, în special în rândul mileniilor. Întrucât tinerii au un gust mai picant, au folosit ardeii iute mai mult la gătit și și-au împărtășit ideile de rețete online pentru a aduce oamenii mai aproape de tendința aprinsă.
Folosiți flexibilitatea mișcării:
Există oportunități de marketing pentru consumatorii carnivori care se referă tot mai mult la ei înșiși drept „flexitarieni”.
Veganii și vegetarienii mănâncă deja cantități mari de fructe și legume, dar flexarianii care pot fi convinși să mănânce mai multe mese vegetariene sau mai puțină carne își vor crește probabil consumul de fructe și legume pentru a obține nutrienții dintr-o porție de carne a obține.
Cel mai recent raport din pachetul de fapte examinează piața actuală și proiectată a fructelor și legumelor proaspete din SUA. Discuția acoperă tendințele cheie care determină cumpărarea consumatorilor în această categorie de alimente, inclusiv cererea de produse naturale și organice.