S-au adăugat zaharuri în inamici ascunși
Sunt peste tot, chiar și acolo unde te-ai aștepta cel mai puțin, în mâncăruri sărate! Cu toate acestea, dificil de identificat, cu excepția profesioniștilor din domeniul sănătății, acestea sunt acum evidențiate în mod clar ca factori de risc majori pentru sănătate. Dar ce este exact? O privire de ansamblu asupra acestor substanțe periculoase apetisante ...
Acest termen îi desemnează pe toți zaharuri simple care nu sunt prezente în mod natural în alimentele consumate. Aceste glucide sunt adăugate la alimente și băuturi de către producător, bucătar sau consumator în timpul preparării produsului. Zaharurile conținute în fructele proaspete sau sucurile de fructe pure nu sunt luate în considerare.
Ce sunt zaharurile adăugate și unde se găsesc ?
Iată o listă:
- Glucoză
- Fructoză
- Sirop de glucoză, glucoză-fructoză
- Zaharoza
Deci toată lumea știe că zahărul din cafeaua de dimineață se încadrează în această categorie, dar cine ar suspecta că un pui yakitori nevinovat sau un somon cu măcriș conțin zaharuri adăugate ?
Rețineți că OMS recomandă să nu depășească 10% din necesarul zilnic de energie sub formă de zaharuri adăugate, sau aproximativ 50 g. Și această valoare este atinsă mult mai repede decât crezi !
Un consumator informat are o valoare de două
Pentru cei care vor să evite să-și petreacă ziua la cumpărături descifrează etichetele, rețineți doar acest lucru: pe tabelul valorilor nutriționale, zaharurile adăugate sunt menționate prin mențiune " cu zahar ". Cu cât această valoare este mai mare, cu atât produsul ar trebui consumat mai puțin.
Pentru cei mai curioși, trebuie să le cauți urmele în lista lungă și plictisitoare de ingrediente. Vom întâlni apoi termeni precum sirop de glucoză, glucoză-fructoză, zaharoză etc. Pe scurt, îndrăznim să spunem nu „... îndrăznește” ! Un mod ca oricare altul de a ne aminti aceste nume din biochimie.