Savoyard fondue ce brânză să alegeți și ce cantitate să planificați și tradiția să știți
Nimic asemănător cu o fondu de brânză bună pentru încălzirea în serile lungi de iarnă (mai ales în timpul stării de cuib). Descoperiți toate rețetele noastre pentru a le împărtăși cu familia sau prietenii.
Fonduta de branza este o reteta care nu poate fi mai multa prietenos. Principiul său? Fiecare se scufundă cu o furculiță specială, o bucată de pâine într-un amestec de brânză topită și vin alb. Acest fel de mâncare de iarnă, care este mândria Savoy si ceva elvețian, se prepară în mod tradițional într-o oala de fondue, un fel de tigaie din teracotă sau fontă, răzuită anterior cu un cățel de usturoi. Are avantajul că nu necesită nicio pregătire, deoarece gătitul se face la masă !
Câtă brânză să prepari pentru o fondu ?
Permiteți aproximativ 200 de grame de brânză (fără coajă) de persoană. În ceea ce privește pâinea, vă sfătuim să planificați o jumătate de baghetă pe cap. În mod ideal, o cumpărăm cu o zi înainte, astfel încât pâinea să fie ușor învechită și astfel mai ușor de tăiat în cuburi mici.
Ce vin alb să alegi pentru fondu ?
Alegeți un vin alb sec de la Savoie Chignin Bergeron, din Roussette de Savoie sau chiar Apremont. Cantitatea laterală, nu se toarnă nu mai mult de jumătate din greutatea brânzei. Dacă vinul dvs. este de bună calitate, nu adăugați kirch sau nucșoară. Îi vor masca aromele. În ceea ce privește integrarea vinului în brânză, există mai multe școli: cei care îl încălzesc într-o cratiță înainte de ao turna peste brânză, cei care îl integrează treptat în brânză și cei care topeste branza in vin rece.