Sch; lapte uscat și K; se înainte; Știință supraponderală la zi
„Există o ipoteză conform căreia produsele lactate, deoarece conțin calciu, proteine, vitamina D, anumiți aminoacizi și acizi linoleici conjugați, ar putea reduce riscul de obezitate”, scriu Dongfeng Zhang și colegii săi de la Universitatea Qingdao. Cu toate acestea, studiile anterioare nu ar fi putut confirma în mod clar această legătură. Într-o meta-analiză, cercetătorii au evaluat datele din 33 de studii observaționale individuale, la care au participat între 1200 și 75.000 de subiecți testați - majoritatea din țări asiatice. Informațiile privind aportul total de calorii și conținutul de grăsimi ale produselor lactate consumate nu au fost disponibile pentru fiecare persoană testată și, prin urmare, nu au putut fi luate în considerare la evaluare.
Atunci când toate tipurile de produse lactate au fost luate împreună, grupul cu cel mai mare consum sa dovedit a avea un risc global de 26% mai mic de obezitate decât grupul cu cel mai mic consum. La copii, această valoare a fost de 46%. Dacă luați în considerare doar consumul de lapte, riscul de îmbolnăvire a scăzut cu până la 18%. S-a discernut o relație clară între doză și efectul posibil: pentru fiecare 200 de grame de lapte consumate zilnic, riscul de obezitate a scăzut cu 16%.
Cercetătorii recunosc posibilitatea ca legătura găsită să se bazeze și pe o cauzalitate inversă: este de conceput faptul că persoanele foarte supraponderale au pur și simplu mai puțin pofta de mâncare pentru lapte și produse lactate. Pe de altă parte, există mai multe indicații că unele ingrediente ale acestor alimente au un efect pozitiv asupra reglării greutății corporale. De exemplu, un aport ridicat de calciu sau acizi linoleici conjugați ar putea reduce depozitarea grăsimilor și creșterea cheltuielilor de energie. În plus, proteinele din lapte și alte componente ale laptelui sunt susceptibile de a avea un efect de suprimare a apetitului. Așa-numitele studii longitudinale predictive sunt acum necesare pentru a dovedi cu adevărat o relație cauză-efect între consumul de produse lactate și riscul obezității.