Schimbarea dietei Vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă
Experții clarifică
Vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă?
12 iunie 2020, 11:02 | | Sophia Reddig, dpa
Dieta: Mulți oameni sunt dedicați unui stil de viață vegetarian. (Sursa: Christin Klose/dpa-tmn)
Vegetarienii sau veganii au încetat de mult să fie considerați excepționali. Dar poate fi sănătos să eviți carnea și alte produse de origine animală? Răspunsul: da, dar.
Există o serie de motive pentru care oamenii aleg o dietă vegetariană sau vegană: Unii refuză etic să omoare animale sau să le folosească pentru a produce alimente.
Alții se poziționează împotriva agriculturii în fabrică. Intoleranța sau preferințele gustului personal pot duce, de asemenea, la decizie.
Superfood: Cele 15 cele mai sănătoase alimente
Varza de Bruxelles: este unul dintre cele mai sănătoase alimente. De exemplu, elimină substanțele nocive din carnea la grătar, care pot proteja împotriva cancerului. (Sursa: olgakr/Getty Images)
Afine: Micile bombe nutritive sunt deosebit de bogate în așa-numiții antioxidanți. Acestea sunt substanțe de protecție care interceptează produse metabolice dăunătoare și protejează astfel împotriva calcificării vasculare și a cancerului. Alternative sunt alte fructe de pădure și fructe de culoare închisă, de exemplu afine, mure, cireșe sau struguri roșii. (Sursa: BrianAJackson/Getty Images)
Fasole: Pe lângă proteinele vegetale, leguminoasele ca acestea conțin fibre deosebit de valoroase, care mențin intestinele sănătoase și nivelul de colesterol scăzut. De asemenea, sunt bogate în vitamine B și minerale, cum ar fi magneziu și fier. Alternativele sunt linte sau mazăre. (Sursa: marylooo/Getty Images)
Broccoli: leguma verde este bogată în polifenoli de protecție și se crede că previne chiar cancerul. De asemenea, conține cantități semnificative de acid folic - o vitamină B de care de multe ori lipsesc nemții. La fel de valoroase sunt varza de varza, varza de Bruxelles, bietul elvetian si varza alba. (Sursa: eyewave/Getty Images)
Ovăz: Nu numai fanii mueslii știu de mult că produsele din cereale integrale sunt o parte integrantă a unei diete sănătoase. Acestea oferă carbohidrați complecși, fibre valoroase și proteine vegetale. Ovăzul este, de asemenea, bogat în fier și magneziu. Produsele din cereale integrale fabricate din grâu, secară, orez sau spelta pot fi un bun substitut pentru ovăz. Amarantul și quinoa sunt, de asemenea, boabe valoroase. (Sursa: carlosgaw/Getty Images)
Iaurt: Efectul de promovare a sănătății iaurtului se bazează pe bacteriile sale lactice vii. Culturile asigură o floră intestinală sănătoasă. În plus, iaurtul - ca aproape toate produsele lactate - este bogat în calciu mineral osos. Produsele lactate alternative sunt în principal chefirul, laptele acru și laptele de unt, deoarece acestea conțin și culturi vii. (Sursa: kuppa_rock/Getty Images)
Dovleacul: Cu excepția Halloween-ului, dovleacul are puțin sens pentru noi - în mod greșit. Deoarece găluștele galben-portocalii aduc o mulțime de carotenoizi pe farfurie. Se spune că acestea previn cancerul și bolile vasculare. Dacă nu-ți place dovleacul, poți și ciuguli morcovi sau alte legume galben-portocalii. (Sursa: MelanieMaier/Getty Images)
Portocale: Citricele sunt cunoscute ca fiind surse excelente de vitamina C. Un mijloc excelent de întărire a sistemului imunitar, mai ales toamna și iarna. Fructele sunt disponibile tot anul sub formă de suc de portocale. Lămâi, grapefruit și mandarine pot fi, de asemenea, în meniu. (Sursa: Maria_Lapina/Getty Images)
Somon sălbatic: este una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3 care protejează inima. Proteinele, vitaminele B și vitamina D sunt, de asemenea, abundente. Alternativ, puteți folosi și alți pești de apă rece, precum halibut, ton, sardine sau hering. (Sursa: ansonmiao/Getty Images)
Spanac: Una dintre superstarurile dintre legume. Conținutul de fier nu este la fel de ridicat pe cât se presupunea inițial. Totuși, spanacul conține o bogăție de nutrienți. Acestea aduc o contribuție importantă la echilibrul mineral. Printre acestea se numără vitaminele B, magneziul, zincul și acidul folic, care este responsabil pentru formarea nervilor. (Sursa: Lilechka75/Getty Images)
Soia: doar un substitut de carne pentru vegetarieni? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Soia este un aliment complet care impresionează mai ales prin conținutul său de proteine de înaltă calitate. Leguminoasa este, de asemenea, bogată în fibre, acizi grași omega-3 și izoflavone. Acestea din urmă se numără printre substanțele de protecție care ar trebui să scadă colesterolul și să prevină cancerul. (Sursa: bhofack2/Getty Images)
Ceaiul verde: cercetătorii confirmă beneficiile pentru sănătate ale băuturii calde. Se spune că conținutul ridicat de flavonoide reduce riscul de accident vascular cerebral, protejează împotriva cancerului și chiar împotriva bolii Alzheimer. (Sursa: isa-7777/Getty Images)
Tomate: Bombele nutritive roșii sunt bogate în licopen, care elimină radicalii nocivi din organism. Studiile științifice au arătat că substanța vegetală întărește inima și poate preveni chiar un atac de cord. Apropo: Licopenul se găsește și în piure de roșii, sos de roșii și chiar ketchup. (Sursa: istetiana/Getty Images)
Nuci: Datorită conținutului ridicat de grăsimi, au reputația de a fi alimente care îngrașă. Cu toate acestea, atunci când sunt consumați cu moderație - o mână de trei până la patru ori pe săptămână - sunt extrem de sănătoși. Sunt bogate în acizi grași nesaturați, care protejează inima și vasele de sânge. (Sursa: margouillatphotos/Getty Images)
Piept de curcan: Carnea oferă proteine și fier de înaltă calitate, dar și grăsimi animale nepopulare. Nu este de mirare că pieptul de curcan se află pe lista superalimentelor, deoarece păsările de curte sunt unul dintre cele mai slabe tipuri de carne. Alternativele sunt pieptul de pui sau carnea de vită slabă. (Sursa: larik_malasha/Getty Images)
Vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă?
Și există un alt argument care apare din nou și din nou în acest context: vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă. Alții spun pe de altă parte: trăiesc mai puțin sănătoși. Ce este acum?
„Nu poți spune asta peste tot”, spune Sabine Hundt, nutriționist în Freiberg, Saxonia. „Există, de fapt, studii care arată că vegetarienii sunt mai sănătoși”. Cu toate acestea, potrivit expertului, acest lucru nu poate fi întotdeauna atribuit direct faptului că se evită carnea. Mai degraba? „Vegetarienii, de obicei, se îngrijesc mai bine de ei și de corpurile lor”, explică ea.
Mai exact, aceasta înseamnă: Vegetarienii mănâncă adesea mai conștient și într-un mod mai echilibrat, fac mișcare mai regulat și fumează mai puțin.
Baza unei alimentații sănătoase
Într-un anumit sens, acest lucru este confirmat și de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Baza unei diete sănătoase este, prin urmare, o dietă pe bază de plante, cu o selecție diversă de legume, leguminoase, fructe, cereale și produse din cereale integrale, precum și cartofi, nuci, semințe uleioase și uleiuri vegetale de înaltă calitate. Există, de asemenea, lapte, produse lactate și ouă.
"Corpul nu are nevoie de mai mult decât această bază sănătoasă. Puteți mânca și carne sau o puteți lăsa afară", explică Sabine Hundt. Nutrienții care se pierd din cauza unei modificări a dietei ar putea fi absorbiți și prin alte alimente. Nu aveți nevoie de suplimente nutritive pentru asta.
Combinați mâncarea cu pricepere
Un exemplu: fierul vine sub formă animală sau vegetală. Pentru ca organismul să-l poată absorbi bine pe acesta din urmă, acesta trebuie combinat cu vitamina C. „Acest lucru se poate realiza, de exemplu, prin consumul de mei cu legume bogate în vitamina C, cum ar fi ardeii roșii sau broccoli, sau prin consumul de suc de portocale cu acesta”, explică Hundt.
În funcție de cantitatea de alimente și, de asemenea, sursele de nutrienți sunt eliminate, cu atât mai abil trebuie să combinați alimentele rămase. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să aflați în prealabil despre alimente și o dietă sănătoasă.
Acești oameni ar trebui să evite o dietă vegană
Ar trebui să se acorde o atenție deosebită sugarilor, copiilor, adolescenților și femeilor însărcinate, spune Hundt. „Sunt extrem de sensibili la deficiențele de nutrienți.” Prin urmare, ea sfătuiește împotriva unei diete vegane pentru aceste grupuri de oameni. O dietă vegetariană, pe de altă parte, este posibilă cu sfaturi profesionale prealabile.
Cei care trăiesc vegetarieni renunță la toate produsele obținute de la animale moarte. Veganii, pe de altă parte, renunță în general la toate alimentele de origine animală, inclusiv la miere, de exemplu.
Nu treceți de la o zi la alta
Schimbarea dietei de la o zi la alta nu este recomandată. „O schimbare treptată este mai ușoară, atât pentru corp, cât și pentru propria motivație”, spune ecotrofologul și autorul cărților de bucate Dagmar von Cramm.
Ea sfătuiește să încerce tot mai multe feluri de mâncare vegetariene la început: „Puteți începe la micul dejun lăsând afară cârnați și șuncă”. Într-un al doilea pas, puteți lua mesele principale. "Există multe rețete grozave, mai ales la nivel internațional, pe care le puteți încerca. Bucătăria asiatică, arabă și indiană sunt adesea în mod tradițional vegetariene sau vegane."
- Multe ajută foarte mult:Ar trebui să mănânci aceste alimente mai des
- Rețete cu conținut scăzut de calorii:Trăiți o viață mai sănătoasă cu aceste sfaturi nutriționale
- Salată în loc de cârnați:Pierderea în greutate - acest factor este mai important decât conținutul de calorii
Treptat, din meniul dvs. ar apărea din ce în ce mai puțină carne. „Pentru cei care își schimbă dieta pas cu pas, accentul nu se pune pe lipsa, ci pe numeroasele rețete și opțiuni noi care se adaugă.”
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.