Schimbările climatice amenință calitatea nutrițională a alimentelor
Creșterea CO2 atmosferic asociată cu schimbările climatice (temperaturi, precipitații etc.) ar putea reduce conținutul de nutrienți (proteine, fier, zinc, în special) al multor culturi.
De ce este important acest lucru
Una dintre provocările nutriției umane este să se asigure că toți locuitorii planetei au acces la alimente sănătoase și suficiente. Deși subnutriția a scăzut în lume în ultimele decenii, situația rămâne foarte îngrijorătoare. Potrivit OMS, în 2014-2016, 11% dintre oamenii din întreaga lume erau subnutriți. Această situație afectează în special copiii care, suferind de deficiențe, au scăzut creșterea și sunt slăbiți în fața bolilor. La nivel global, mai mult de două milioane de copii sub cinci ani mor de subnutriție în fiecare an.
Îmbunătățirea tehnicilor agricole ar trebui să îmbunătățească calitatea nutrițională a alimentelor noastre în viitor. În același timp, însă, creșterea concentrației de CO2 în atmosferă are un impact asupra culturilor. Acest gaz promovează fotosinteza și creșterea unor plante, crescând astfel randamentele, dar în același timp reduce conținutul de micronutrienți al unor culturi. În plus, creșterea temperaturilor și fenomenele meteorologice extreme ar putea reduce producția culturilor, ducând la creșterea prețurilor la alimente. Deci, la ce să ne așteptăm în anii următori ?
Ceea ce arată studiul
Un studiu recent arată că, în următorii 30 de ani, schimbările climatice și creșterea CO2 atmosferic ar putea reduce disponibilitatea nutrienților esențiali în dieta noastră, și anume proteine, fier și zinc. Produs de o echipă internațională de cercetători, acesta apare în revista Lancet Planetary Health. În prezent, potrivit autorilor, 10-15% dintre oameni sunt expuși riscului de deficit de fier, 17% pentru zinc și 12% pentru proteine.