Schimbați diete pentru viață (și ciocolată) Experimentul înfometării din Minnesota - Prostia
Un blog despre învățarea obiceiurilor alimentare naturale, mâncarea intuitivă și luarea la revedere a dietelor.
Sâmbătă, 7 noiembrie 2015
Experimentul înfometării din Minnesota - Prostia dietelor
Care a venit primul, puiul sau oul?
De asemenea, vă puteți întreba asta despre diete. Ne-am ținut prima dietă pentru că eram în mod natural grăsimi fără să ne gândim prea mult la mâncare în prealabil? Sau poate eram doar grăsimi pentru că am mâncat în repetate rânduri prea mult din mâncarea pe care cineva o declarase „interzisă”, fie că este vorba de părinți binevoitori sau de mass-media? Pentru că am mâncat dulciuri la spatele mamei sau cu conștiința vinovată? Doar din cauza acestor interdicții sau restricții privind alimentele „rele”, gândurile noastre au început să se învârtă în jurul acestor alimente din ce în ce mai des?
Experimentul de înfometare din Minnesota este un bun exemplu al modului în care dietele ne fac pofte de delicatese „interzise” și obsedate de ciocolată.
Experimentul foamei
În 1944, nutriționistul Ancel Keys a început experimentul pentru a cerceta consecințele fizice și psihologice ale perioadelor de foame și pentru a afla cum pot fi aranjați oamenii după astfel de perioade de foame.
Voluntarii erau cu toții bărbați sănătoși din punct de vedere psihic și fizic.
La începutul experimentului, participanții au primit o dietă normală de până la 3200kcal timp de 3 luni. Aceasta a fost faza de control.
Apoi a început faza foametei sau dieta. Bărbații au primit doar 1600kcal timp de 6 luni. Aceste calorii au fost împărțite în 2 mese pe zi.
Consecințele fizice ale acestor diete au variat de la o rată metabolică mai mică, un volum cardiac mai mic și o forță fizică redusă la amețeli și dificultăți de concentrare.
Consecințele psihologice ale acestei diete mi se par și mai interesante. Deși mâncarea a fost secundară acestor bărbați, mâncarea a devenit acum cel mai important lucru în viață, așa cum a spus unul dintre participanți. Chiar și atunci când mergi la filme, ești mai atent la ceea ce se mănâncă în film decât la conținutul propriu-zis al filmului. Un alt participant a visat să mănânce carne umană. După ce a ingerat în secret cantități mari de lapte și înghețată și a fost prins, el l-a amenințat pe liderul experimentului Keys cu uciderea lui și a lui. A fost exclus din experiment.
După experiment, unii dintre participanți au fost încă observați. Acum ai putea decide singur ce și cât să mănânci. În medie, acești bărbați au mâncat acum 5.000 kcal. În unele zile au mâncat peste 11.000 de calorii!
De luni de zile, acești bărbați au raportat un sentiment de foame pe care nu l-au putut satisface - indiferent cât de mult au mâncat.
Keys însuși a recunoscut apoi că un astfel de experiment nu ar trebui să mai fie folosit niciodată la oameni, deoarece este pur și simplu prea crud.
O altă persoană cu 1000 de calorii?
La șaptezeci de ani după acest experiment, ați crede că încet începem să înțelegem efectele dietei. Dietele înseamnă că acum ne gândim la mâncare și începem să mâncăm în exces. Deși ineficiența dietelor accidentale este bine cunoscută în zilele noastre, dietele „mai bune”, cum ar fi cele cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo, numărarea caloriilor, supravegherea greutății etc. sunt încă foarte populare.
Dar, în cele din urmă, aceste diete nu sunt altceva decât interdicții și limitări ale anumitor grupuri de alimente. Iar interdicțiile duc doar la râvnirea noastră exactă a acestor alimente.