Schnitzel cu pere și fasole; revista farmaciei

Oricine a trebuit să renunțe la prânz la serviciu poate aștepta cu nerăbdare o masă adevărată după serviciu

schnitzel

Șnițel rapid cu o varietate de legume și fructe

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 șnițel subțire din carne de porc (75 g fiecare)
3 linguri sos de soia
3 linguri ajvar (pastă de condimente de boia)
400 ml bulion de legume
400 g fasole (cutie)
2 ciorchini de ceapă de primăvară
3 lingurițe de sărate, uscate
1 lingura ulei de rapita
100 g cremă de brânză (0,2% grăsime)
Sare piper
1 vârf de pudră de chili
1 pere

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 100 de grade (căldură sus/jos). Înmuiați scurt șnițelul într-o marinată de sos de soia, ajvar și 50 ml de stoc. Scurge fasolea. Tăiați ceapa de primăvară în inele subțiri, gătiți-le cu fasole și 2 lingurițe de sărate în 200 ml stoc timp de 5 minute.

Între timp, scoateți carnea din marinată, uscați-o și prăjiți-o scurt pe ambele părți în ulei fierbinte, apoi gătiți-o în cuptorul preîncălzit. Marinada cu crema de branza
iar restul stocului. Condimentați cu sare, piper, puțin chili și 1 linguriță de sărate și reduceți scurt la un sos la foc mare.

Scoateți miezul din pere, tăiați în bucăți mici și adăugați la legume, condimentați cu sare și piper. Condimentați șnițelul și serviți cu o garnitură și sos.